祛湿饮食（一）——痰湿重则水肿肥胖

祛湿饮食是适用于痰湿体质的养生食谱 。 痰湿是指身体处于新陈代谢不佳 、多余的水或肪积于体内的状态。当积于体内 的 废物 " 痰湿 ” 排出体外时 , 易出现粉刺 、疙瘩 , 出痰 , 白带增多、溏便、腹泻等症状 。 痰湿者身材偏胖 , 脂肪率高 。 体内易积水 , 所以易水肿虚胖 。血液中胆固醇中性脂肪 、糖分较多 , 易患高血脂 、糖尿病等病症 。 平时常出现身体发重、发懒 、 恶心 头晕等症状 , 这些都是痰湿的特征痰湿型还进一步分为体寒的寒性痰湿及积热的热性痰湿 。 该体质的 人常表现有体形肥胖 , 腹部肥满松软 , 面部 皮肤油脂较多 , 多汗且黏 , 胸闷 , 痰多 , 面色淡黄而暗 , 眼胞微浮 , 容易倦 , 平素舌体胖大 , 舌苔白腻或 甜 , 身重不爽 , 喜食肥甘甜粘 , 大便正常或不实 , 小便不多或微混 。

痰湿体质者应多吃有利湿祛痰作用的食物，以促进脂肪和水分的排出 ,。具有这种功效的痰湿体质者应多吃有利湿祛痰作用的食物 ，如糙米、杂粮、海藻、蘑菇、根菜等 , 它们都含有丰富的食物纤维 。 食物纤维是指不易被人体消化酵素消化的食物成分总称 , 它可在肠内吸收废物及水分 , 形成粪便排出体外 。 此外 , 食物纤维丰富的食物 , 大多必须充分咀嚼才可咽下 , 这就起到了抑制暴饮暴食的作用 , 可预防肥胖 、 高血脂及动脉硬化等病症 , 调节肠胃 , 正切合痰湿者的需要。

反之 , 肉、油腻食物 、甜腻食物会增加血液中胆固醇的含量 , 痰湿者应加以控制 。 当人口想喝水时需补充必要量水分 。 一些人有随身携带水壶的习惯 , 但这不适用于痰湿者 。 有饮水过量倾向 的 严重痰湿者 , 水的摄入一定要适量 。 此外 , 过多食用水分与糖分含量高的水 果 , 也是导致痰湿的原因之一 。 痰湿型体质者每日食用约一个水果即可。

【砂仁粥】

材料：砂仁5g，大米100g，白糖适量。

做法：1.将砂仁洗净，放入锅中，加清水适量。

2.浸泡5~10分钟，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟后加入适量白糖，在略煮1~2分钟即可。

3.或者将砂仁研磨成细粉，待粥煮熟加入粥中服用，每日一剂，连续3~5天。

功效：辛散温燥，阴虚火旺者不宜选用。

【白扁豆粥】

材料：白扁豆10g，大米50g，白糖适量

做法：1.将白扁豆，大米洗净，扁豆研细，一同放入锅中，加清水煮粥。

2.待熟时加入白糖，再煮1~2分钟即可，每日一剂，连续3~5天。

功效：健脾和中，化湿消暑的功效。适用于中暑发热，暑湿泻泄，脾虚乏力，食少便溏。

【薏苡仁粥】

材料：薏苡仁，大米各50g，白糖适量

做法：1.薏苡仁和大米洗净，同放入锅中，加清水煮成粥。

2.待煮熟后，加入适量白糖，再煮1~2分钟，每日一剂。

功效：利水渗湿，祛湿除痹，清热排脓的功效，适用于脾虚泄泻，小便不利，肢体肿满，风湿痹痛等。

【冬瓜粥】

材料：新鲜冬瓜带皮100g或冬瓜子15g，大米100g

做法：1.将冬瓜带皮洗净，切块。

2.大米淘洗干净和冬瓜一起放入锅中，加水煮成粥服食。

3.或者将冬瓜子水煎取汁，加入大米煮成稀粥服食，每日一剂，连续10~15天。

功效：情人节度，利湿消肿，适合水肿胀满，小便不利等。