玉米排骨汤的做法

“黑玉米富含花青素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养价值不容忽视。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供丰富的钙质。

北方的深秋已经下过初雪，气温明显下降，炖菜成了家庭的主打。用玉米，排骨，在加上红枣、胡萝卜等煮炖的营养养生汤，有吃有喝，饱尝美味的同时又带来温暖，秋冬季必不可少的美味，还不试试吗？”

用料

主料

• 黑糯玉米1根

• 黄糯玉米1根

• 排骨400克

辅料

• 香叶

  3片

• 胡椒粉

  1小勺

• 料酒

  1汤勺

• 盐

  适量

• 姜

  1块

• 香菜

  2棵

• 大葱

  1段

• 胡萝卜

  150克

• 大红枣

  70克

1.

排骨洗净斩块

2.

冷水加入一汤勺料酒煮开，放入排骨焯水后捞出

3.

洗去浮沫控去水分

4.

我用的黑糯米玉米和甜糯黄玉米，都切成小块

5.

香菜和葱、姜备好，大红枣洗干净，胡萝卜切小块

6.

我用的是压力锅，如果时间充裕可以用煮锅慢慢煲，压力锅内放水

7.

我用的是压力锅，如果时间充裕可以用煮锅慢慢煲，压力锅内放水，冷水加入排骨，同时放入香叶，姜和胡椒粉

8.

煮开后放入玉米段

9.

加入红枣，在盖好煮压5分钟手动放气

10.

开盖，放入胡萝卜

11.

在放入盐和葱结， 在盖好煮压10分钟

12.

可以让压力锅自然放气，没有蒸汽后开锅，一股香味扑来

13.

在放入香菜段和鸡精即可

烹饪技巧

我选用的玉米是美食杰霸王超市里面所售的新鲜甜糯黑玉米和甜糯黄玉米，味道非常纯正。玉米是真空包装，保质期长，保存方法简单：常温、避光，通风存储即可。

这款黑糯玉米吃起来非常方便，水烧开后煮10分钟即可使用，我是为了喝汤，和排骨一起煮的时间久了点，但是就算时间久，玉米仍然不会变形开花，吃起来一样的甜糯。

如果用普通煮锅做这道菜，可以先把排骨和红枣一起煮20分钟，在放入玉米和胡萝卜再煮20分钟即可。

各种食材的量可以自由调节。