秋季滋阴润燥最佳食谱,不可错过

文 / 小莉食谱
2017-10-06 18:14

由于秋季的气候原因,天气逐渐开始干燥,我们总是会出现口腔、鼻腔等部位干燥的情况。这个时候滋阴润燥是必要的,莲子和百合就是不错的选择,可以说是秋季滋阴润燥的食补佳品。

莲子

 莲子可以养心安神,补脾止泻,养肾等功效。可以治疗因脾虚导致的腹泻、遗精、心悸、失眠等症状。

推荐莲子食疗方

秋季滋阴润燥最佳食谱,不可错过

准备100克的干莲子,15克红枣,100克冰糖,700毫升的清水。莲子去心后洗干净,红枣洗干净。在锅里面加入清水,然后加入莲子用中火烹调,等到莲子快熟的时候,加入红枣和冰糖,调成小火煮10分钟左右,放凉后就可以食用。

莲子的味道会有一些干涩,比较适合拉肚子、脾虚的人,如果是肠燥便秘的人吃莲子,反而会导致便秘加重,在《本草备要》里面就有提到“大便干燥者勿服”。在吃莲子的时候,可以去掉莲子心,莲心和莲子不要一起食用。这是因为,莲子多是用来治疗脾虚导致的症状,而莲子心有苦味,性寒,会伤到脾胃。

百合

百合可以清心和安神,补肺,润燥,缓解咳嗽症状,缓解疲劳的作用。新鲜的百合不方便购买,大多数情况下购买的是干百合。准备烹饪干百合前,最好用水将其泡软,再用开水烫一下。

推荐百合食疗方

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准备10克的干百合,100克粳米,适量冰糖。把干百合泡开,粳米煮到九分熟的时候加入百合和冰糖,一起煮熟,放凉后食用。百合粥具有清心润肺的作用。

除了莲子和百合之外,具有滋阴润燥的食物也不少,例如白萝卜、梨子、银耳、豆腐、柿子、薄荷、橄榄、无花果、枇杷、蜂蜜、芝麻等等,可以养胃和生津。在饮食上,也要多吃豆类的食物,少吃油腻肥厚的食物。

百合烧肉

  【主料】

五花肉500克、鲜百合5个

  【辅料】

葱适量、盐适量、老抽10ml、生抽15ml、白糖10克、鸡精少许、料酒20ml、姜适量

  【做法】

1.准备好所有的食材。

2.五花肉切块冷水焯烫洗净。

3.百合拨片清水洗净浸泡备用。

4.炒锅倒油放入白糖炒糖色。

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5.白糖融化微变色放入五花肉翻炒。

6.加入葱姜继续翻炒出香味。

7.加入酱油翻炒。

8.在加入料酒继续翻炒出香。

9.五花肉炒至上色

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10.加入适量的清水。

11.加盖大火煮开小火焖烧40分钟。

12.然后开大火加盐调味。

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13.再放入百合继续大火烧制10分钟。

14.汤汁浓稠关火盛出。

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  小贴士

鲜百合很容易熟,所以肉烧好再放入大火烧煮即可,没有鲜百合用干百合泡发也可以。

五花肉最好用肥瘦相间稍微瘦一些的烹制,口感最好,烹饪五花肉不要用大火小火慢慢焖烧,五花肉肉质熟烂而不散形,这样五花肉的口感最好,肥而不腻入口香酥及化。

秋季滋阴润燥最佳食谱,不可错过

  总结:这道百合烧肉有秋季润燥、清热的作用,是一道美食啊,又能补充人体的营养。