“秋吃果，冬吃根”,初秋干果食谱好吃又滋补

【 秋季饮食 】

“少辛增酸，以养肝气”

忌：少食一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等（防肺气太盛伤肝）

益：多食用酸味的水果和蔬菜，如山楂、苹果、石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬等。（这些水果中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用）

正所谓“秋吃果，冬吃根”，秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，果实富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，入秋食用对健康大有裨益哦！

栗子·补肾之果

健脾胃，补肾强心

栗子治肾虚、腰腿无力，最适合“感觉身体被掏空”的盆友们啦！板栗富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭还低，即使是糖尿病人都可以适当食用。

小提示：可经常食用，每次适当食用。吃多了容易胃不舒服。

栗子参鸡汤

原料：母鸡半只、板栗十个、胡萝卜一根、葱两段、姜两块、西洋参8克、枸杞子20粒

做法：焯水后的鸡洗净，加葱姜煲一小时。然后捞出葱姜，调入盐，胡椒粉，放西洋参板栗继续煲15分钟。最后放入胡萝卜，枸杞，20分钟即可。

花生·和胃之果

滋养补益、延年益寿

花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素，被誉为“植物肉”、“长生果”、“素中之荤”，其营养价值可与鸡蛋媲美。

小提示：高血脂症者宜去皮食用。

老醋花生

原料：花生米适量、红彩椒适量、黄彩椒适量、葱适量

做法：花生米洗净晾干。用锅铲不停翻炒花生米，待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀即可。

榛子·坚果之王

降血压、降血脂、保护视力、延缓衰老

榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含量非常丰富，铁锌磷钾维生素，各种营养素的含量都超高！对人体骨骼及牙齿的发育，和皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用 。

小提示：每周5次，每次吃一小把（25~30克）。榛子性质偏温热，吃多了易上火。

榛子枸杞粥

原料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

做法：将榛子仁捣碎，与枸杞子、粳米一同用文火熬成粥即成。

核桃·强体之果

护血管、健大脑、镇咳平喘、抗衰老

核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等能保护心血管。核桃含有大量补脑益智的营养成分，如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用。经常食用核桃。

小提示：每周最好吃两三次。

核桃粥

原料：核桃肉15个，大米100克，白糖适量。

做法：将核桃肉、大米加水同煮粥，用白糖适量调味即可。大便溏稀者不宜食用。

腰果·润肺之果

润肺、去烦、除痰

腰果富含的钙、磷、锌、铁等微量元素，还能健脾胃、抗氧化、防衰老、对高血脂、冠心病患者有很好的食疗效果。

小提示：每周吃2、3次杏仁。腰果含脂肪和糖分较多，肥胖、糖尿病患者，以及过敏体质的人最好不吃。

腰果拌虾仁

原料：腰果100克、虾仁250克，盐、麻油、葱末少许，蛋白1个，油3匙。

做法：酱油、葱末、蛋白混合拌匀，将虾仁浸泡于拌好的酱料内约20分钟，将虾仁沥干放入热油锅中搅开泡熟，起锅与腰果拌匀即可。

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