感冒后吃大力菜！青花菜、花椰菜抗氧化强大 让身体彻底复原

话说前阵子，不慎因乍暖还寒的天气而病倒。喝了多天的‘胡椒海带豆腐汤’后，体力稍稍恢复过来。始终是感冒未去吧，口还是淡淡的，胃口不灵，不愿多吃米饭和面食类，可是心里明白，不吃就没有足够的抵抗力把感冒病菌赶走！结果，还是走到市场去，拈来了双花─青花菜（编按：又称青花台、青花笋，与绿花椰菜不同）和花椰菜。

青花菜、花椰菜 扫清感冒的大力菜

提起青花菜和花椰菜，不仅想起小时候看过的一套卡通片《大力水手》（Popeye The Sailor Man），最经典的一幕莫过于大力水手为营救他心爱的女朋友奥莉薇，总会伸出他那强壮的臂弯，向天重重打出一拳，狠狠地打开那罐绿色的大力菜（后来才知其实那是菠菜），吃下去就力大无穷地，走去打败坏人布鲁托，拯救奥莉薇。

个人认为青花菜、花椰菜，就是可以扫清感冒的大力菜，因为感冒是与人体的免疫力有关，都市人平时少运动，又因长时间工作，身子极为劳累，一旦抵抗力下降，天气又一冷一热变化不定，流感来袭，就很容易演变成感冒。

感冒尾段，人虽然略为精神了，但身体的抵抗力未必能一下子全面恢复，如果能在这时候，配合适当的食材，来补充和加强免疫力，就能让身体自己彻底地复原。

青花菜、花椰菜 含有丰富维生素C、胡萝卜素

而青花菜和花椰菜因含有丰富的维生素C和胡萝卜素，具有强大的抗氧化作用，提升身体免疫力，感冒患者如能摄取大量的维生素C，就可减轻感冒症状，缩短病程。

大概相信身体有自我复原的能力，伤风感冒不一定要吃药。如果这不过是平日疏忽了自己，天天熬夜和饮食不均衡所致，那么，只要多点休息、喝水和吃合适的食材，身体自有能力恢复过来的。

用青花菜和花椰菜，加上可以驱寒暖胃的姜，富有胡萝卜素又清热、解毒、祛寒的红萝卜，和有效止咳的洋葱，配合妙想天开的做法：把花椰菜切碎成细小如白饭米粒状，弄了碗没有真正米饭但有疗效的‘双花饭’。

羽衣甘蓝扁豆黄金球

与‘双花饭’类似的食材，也可以制作‘羽衣甘蓝扁豆黄金球’。

2人份食材：干扁豆1茶杯、羽衣甘蓝1把、西洋菠菜1把、洋葱1⁄2颗、红萝卜1⁄2条。

调味料：面粉3汤匙、盐少许、糖1茶匙、醋1汤匙、清水1汤匙、芥末1汤匙、黑胡椒粉少许。

做法：

❶清水浸泡干扁豆至少15分钟。

❷清洗羽衣甘蓝、西洋菠菜，沥干水分并分别切碎；洋葱、红萝卜切碎备用。

❸泡好的扁豆沥干水分，将步骤②和〔调味料〕，置于大沙拉盘中，混合均匀成扁豆馅料。

❹舀出两汤匙的馅料，用双手紧紧地捏成圆球状。

❺以中火预热平底锅，加入2汤匙的食油，放进扁豆圆球，煎至金黄色。