神奇烤橘子，治风寒感冒，医生教你巧方法缓解咳嗽痰多！

文/沈媛巧

审/吴超 高安人民医院

民间一直流传着一道偏方，每当有人风寒感冒时，烤几个橘子吃，过不了几天就能好起来。

相信大家小时候也会有这种经历：感冒咳嗽时，妈妈会在炉子上烤几个橘子给我们吃。

橘子分为橘皮和橘肉，大家可能不知道的是，橘皮其实与橘肉的功效是相反的，橘子肉会生热生痰，而橘皮却能帮助止咳化痰。既然两种功效截然相反，那为什么烤橘子还能治感冒？

这就要从陈皮和橘红说起。中医上来说，陈皮有润肺化痰的功效，对支气管有扩张的作用，能有效治疗咳嗽气喘。而橘红是把橘皮里面白色的橘络刮掉，能够帮助治疗由风寒感冒引起的咳嗽痰多之症。它们都有一个共同点，那就是一般都是由橘子皮加工而成。

另外，烤橘子的时候，在接触火焰的地方橘子的表皮会喷发出一种物质，而在橘子的内部，也会有这种喷发。这样双重喷发，会使本身生热生痰的橘子肉带有橘皮的功效。

橘皮以陈久者为佳，陈皮有润燥化痰的作用。经过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是橘子皮在火的作用下短时间变成了陈皮；而且由于鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘。

与此同时，橘肉含有丰富的维生素C，而陈皮煎剂与维生素C并用，能增强抗炎作用，能抵抗支气管的炎性反应这种吃法可以说是药物与食物结合的“神来之笔”，因此在中医里，吃烤橘子治感冒其实利用的就是药食同源的功效。

不过，虽然吃烤橘子能治风寒感冒。但是，烤橘子只适合针对较轻微的风寒引起的咳嗽和感冒，而在中医上我们把感冒分成外感和内伤，外感又被分成风寒与分热。所以，吃烤橘子治感冒也要对症下药。

那么，当我们风寒感冒时，该如何烤橘子呢？

首先，我们选橘子时，因选皮色深橘红，果皮与果肉紧贴不脱水者为佳，这样烤的时候，橘皮的有效成分才可以渗入到橘肉内。

然后，烤橘子要掌握好火候，小火慢慢烤。以橘皮烤干微焦最适宜，这样橘皮内的有效成分基本都渗入到橘肉内，而橘肉内的维生素和矿物质也不被破坏，这时把橘皮一块吃掉，橘皮也不是很苦。

如果烤得太轻，橘皮的有效成分不能渗透到橘肉，想吃皮却难以下咽，结果起不到食疗作用。如果烤的太焦了。不但橘皮的药用价值大打折扣，而且橘肉中的维生素和矿物质也被破坏。

最后，烤完后，我们应该待温度合适再吃，以免烫嘴。单个50克左右的橘子，一天吃1~2个即可。橘皮有很好的润燥化痰作用，连橘皮一块吃，效果更佳。