家里熏醋已经成了许多人常用的杀菌方法，有人已经辟谣了说熏醋根本不能杀菌。但事实是，醋不能预防流感，或者说不能杀灭流感病毒，但是醋确实可以杀菌！本文不断会教给大家如何正确的熏醋，而且还会教给大家几个靠谱的杀菌方法。

​有人辟谣说，食用醋的醋酸浓度，远达不到杀菌效果。可实际呢？用数据说话。

葛新等人对白醋、米醋、老陈醋进行体外抑菌试验，测定其最低抑菌浓度（MIC）。检测了食醋对大肠埃希菌、鼠伤寒沙门菌、福氏志贺菌、奇异变形杆菌、肺炎克雷伯菌的MIC。结果测得白醋对上述五种细菌的MIC分别为4.7%、4.7%、5.3 %、4.7%、5.0%，米醋相应MIC为3.6%、3.0%、3.3%、3.3%、3.0%；老陈醋相应MIC为1.7%、2.0 %、1.3%、2.0%、1.7%。所以整体结果就是三种食醋对肠道杆菌均有明显抑制作用，而且抑菌效果随总酸含量增加而增强。

各类醋的醋酸含量

通常，食用醋的醋酸浓度在5%左右，食用醋都是经过调制的，所以醋酸浓度相对较低。白醋、陈醋等各类醋虽然醋酸含量不同，但是都符合酿造食醋总酸含量的国家标准（3.5~5.0g/100mL），即100mL食醋中含有醋酸的质量不能低于3.5g。

综上，食用醋5%的醋酸浓度是有杀菌效果的。

不想传染给家人怎么办？

不管是普通感冒还是流行性感冒，只要是呼吸系统疾病，最主要的传染途径就是飞沫，流感相比普通感冒，传播更快，症状更明显些。所以在家里，一定要注意戴口罩，能大大降低家人被传染的概率。

除此之外，正确的屋内杀菌方法：

1、 流感病毒来袭，空气质量允许的情况下，常开窗通风是最好的排出屋里空气的好方法。

2、 有条件的，可以够买个紫外灯，对于物体表面的消毒也有效果。

3、 勤洗手，注意家庭卫生，有条件的，或者家里有宝宝的，最好能买个蒸汽消毒器。

4、 对于食醋杀菌，可以选择白醋喷撒在屋里的角落和墙面等不怕腐蚀的地方进行杀菌，注意是喷洒在表面，不是熏蒸。（老陈醋因为颜色较深，容易污染家里衣物）。

​当然也可以选择75%的酒精喷洒消毒，但是也要及时的通风，以免空气中的酒精被过多的吸入。

不建议空气熏醋，因为食用醋虽然确实有杀菌作用，但是多通过擦拭接触表面来实现的。食醋熏蒸后，挥发到空气中，浓度被稀释，达不到杀菌浓度。而且，还会对呼吸道产生较强烈的刺激。

【药博士】简介

博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！