露天烧烤危害大

文 / 北京平谷
2017-08-09 17:00

世界卫生组织和营养专家已经将烧烤列为十大垃圾食品之一,经常吃烧烤对身体的危害非常大。在当下谈癌色变的年代,我们还是应该了解一下烧烤这种美食的危害。

露天烧烤危害大

经常吃烧烤危害身体健康

烧烤过程中,由于脂肪、煤渣不完全燃烧,产生大量的苯并芘,苯并芘是较强的致癌物质,对人体危害极大,同时,烧烤店烟气排放同样会危害食用者。

多数露天烧烤经营场所卫生条件较差

部分菜品、肉品不新鲜,质量没有保障,甚至个别黑心烧烤店使用未经检疫的肉类从事烧烤经营。

露天烧烤严重污染环境

烧烤多使用木炭作为燃料,会产生大量一氧化碳、氮氧化物、颗粒物等大气污染物,直接排向空气中,污染大气环境、影响居民正常生活。此外,烧烤点往往造成地面油污、满地杂物、严重影响市容环境。

露天烧烤危害大

建议

如非要食用,可注意烧烤时的火力,大多数关于烧烤和癌症之间的联系总是在肉上面,其实准确来说,是烤焦的肉或者是高温导致的癌症,任何肉类食品烤焦了吃的话,就会有患癌的风险。

选择可控温的烤炉,将温度保持在160度以下,可以大大减少致癌物的产生,在勤翻动的情况下,肉的表面温度相对较低,产生的致癌物就越少,而且受热均匀也会减少烤时间,前提是要保证烤熟。

采编人员:马春江 马程远 崔东亮