“吃饱喝足”，大错特错

这两天参加西北部一个与消化道癌相关的学术会，从会上获得的资料来看，最近二三十年来，中国沿海地区及大城市，肺癌和大肠癌的发病率逐年增加，食管癌和胃癌却在逐年减少；而在西部地域，食管癌和胃癌仍然占据高位。分析显示，每次进食过量，也就是“吃饱喝足”是主要因素之一。

人体的胃如同一个“搅拌器”，食物从食管经过入口（贲门）流进胃内，在胃腔内“搅拌”充分后，从下部的出口（幽门）进入小肠。

如果经常“吃饱喝足”，带来的问题主要有：

1. 胃被食物充填过量，在搅拌“消化”食物过程中，食物容易反流进入食管。由于胃内的PH值很低（酸度高），而食管内酸碱度为中性，这样就造成食管常常被胃酸“烧伤”，这也就是为什么西北地域贲门癌高发的原因之一。

2. 胃内食物量过多，就需要过多的时间和力度来“搅拌”充分，时间加长后导致胃得不到适当的“休息”，长此以往，胃的“慢性炎症”也就不可避免。在此基础上，出现“萎缩性”和“肠化”这样的病理变化，就成为胃癌的基础病变。

在人们的口头语中常常有一句话：“吃饱喝足，最大幸福”。可见所谓的“酒足饭饱”具有普遍的诱惑力。岂不知，从人体健康的角度来看，讲究“吃饱喝足”，则是大错特错。

从胃的生理特征来看，每次进食以7成的量为好。

有人会说，进食7成不能“心满意足”。其实，当你坚持7-10天的7成进食就会形成“习惯”，以后7成也也会有“酒足饭饱”的美好感觉。为了你的小胃长治久安，你不妨试试这一做法。

纪小龙，著名病理学家，从医40余年。原解放军总医院、武警总医院教授与主任医师。