盐和醋根本无法清除蔬果中残留的农药，专家表示蔬菜应该这样洗才干净！

一直以来，我们接收的生活知识告诉我们，应该多吃蔬菜、水果，营养价值高对身体大有益处，但是蔬果如果没清洗干净，很有可能吃下大量残留农业和脏物，反而会对身体很大的伤害。

所以，学会怎么清洗蔬果成了主妇们的必修课，你可能在网上看到过很多清洗蔬果的教程，也或许被身边的父母长辈传教过，但究竟是否有效呢，让专家来给你答案吧！

一、正确清洗蔬果的方式应该是这样儿的↓↓↓

1、水果和蔬菜要分开洗，两者不要混一起。

2、花椰菜整朵洗，上下流动洗去脏物；玉米摘除叶子或剥开叶子洗；小黄瓜整条下水洗；四季豆甜椒不要剪就洗，叶菜类不用切蒂头搓洗，叶梗一定要洗净；椒类蒂头易残留农药，需重点清洗，青豆抓一把像洗筷子搓洗。

3、最好搭配洗菜工具，如洗脸刷就是很好的工具。

4、农药为水溶性，洗菜水顺便浇花再利用，花草不易长虫也更环保。

5、菜要经过两次刷洗，第三次水盆蓄满水，盖上小盘子避免瓜果叶菜浮起。

6、水流不需太大，流动清水清洗12～15分钟。

7、需剥皮的水果还是需要清洗，建议刷洗后再搓洗，才能洗净落尘及防霉剂、杀菌剂残留。

二、别再用这些方法洗蔬果

1、用盐清洗但其实盐洗是无法去除农药的，反而还会增加钠的摄取量。虽然盐能使蔬果上的虫或卵掉落，但却会大大降低水的清洁能力。若盐的浓度过高，反而会反使水中的农药渗透进蔬果中，导致更多的农药残留。

2、醋、小苏打粉能与农药酸硷中和的说法是不正确的，农药为复合型，所以用醋和小苏打也无法中和去除。

3、蔬果清洁剂和臭氧机并不能除农药。市售蔬果清洁剂，多含有界面活性剂，通常易导致二次残留。若一定需要使用，则需在用过清洁剂后再次大量以清水冲洗，以免吃进更多毒素。其实用流动的水来洗涤最有效。

4、完全浸泡也无法有效清除农药。很多人为了让农药水解，往往将蔬果浸泡在水中半小时以上。这么做其实溶解的农药有限，且会让营养成分快速流失，反而适得其反。

学会上面的方法，让家人吃到安全健康的新鲜蔬菜吧！当然，清洗只是其次，学会如何挑选农药残留最少的蔬果才是关键！专家建议最好挑选当季盛产蔬果，农药少、价格便宜，且食用蔬果前要确实清洗、确实烹调，使农药挥发，才能吃得健康与安心喔！

三、4个秘诀让蔬果百分百健康新鲜

秘诀1：买回来的蔬果 置于室温较置于冰箱佳

蔬果上的农药残留，会随着温度变高而逐渐降低，因此在室温通风的水果，2~3天便能因与氧气结合而完全挥发，而使农药自然代谢。放置冰箱反而无助于农药挥发。

秘诀2：把握“清洗、流动、刷洗、切除”

买回来的蔬果一定要先清洗过一遍。在切除蒂头、根部后，再以流动的清水冲洗约20分钟。这时的水量可控制在水流呈现一直线，并让水不断流动，就可以将蔬果表面的农药水解流出。取出后再刷洗，最后以清水冲洗一遍即可。

秘诀3：煮菜前先汆烫，去除硝酸盐

硝酸盐除了存在于香肠、腌制肉品中，在超过八成以上的市售蔬果中也含有过量硝酸盐。最简易保险的方法，便是汆烫后再食用。如此不仅能够去除农药，连硝酸盐、草酸盐等有害物质也可一并去除。在加热时，最好把锅盖打开，让农药随着蒸气有效挥发。

秘诀4：去皮水果，食用前先清洗

如香蕉、橘子、橙子、奇异果等需要去皮水果，由于农药多残留表面，已大大降低食进农药机会。然再去皮前，仍要记得先用清水洗净，才能确保无虞。

关于蔬果的清洗知识一定要弄明白，为了家人和自己的身体健康，我们每个人都应该掌握！