白冰糖和黄冰糖哪个好？才知道差别大，看懂了再选择，别买错了

不知不觉中，已经到了3月的尾声了，春天也已经全面降临了。但是最近几天的温度不是很好，从昨天降温降雨开始，今天的气温也在随之下降，很多人都被冻感冒了。孩子们计划的周末春游也是随之泡汤了。大家周末在家一定要保护好自己的身体健康，日常没事的时候在家瓜果蔬菜一定是不能少的，每天都要吃起来，良好的饮食习惯才能让自己的身体健康成长，周末在家没事的时候要多运动，让自己的身体保持健康的状态。身体才是革命的本钱，只有身体好大家学习工作才能有一个好的状态。好了，接下来就来看看今天的咨询吧！

白冰糖和黄冰糖哪个好？才知道差别大，看懂了再选择，别买错了

冰糖是厨房里不可缺少的调味品，做菜的时候也一定会用到冰糖，比如做红烧肉、糖醋排骨、卤肉等等，都需要炒糖色这一步，用冰糖效果是最好的。还有平时炖一些补品的时候，也需要加冰糖，因为冰糖的营养价值比白糖更高，所以我们都会选择用冰糖。

市面上有两种冰糖，黄色冰糖和白色冰糖，那么我们平时购买的时候，选择哪种冰糖好呢？

之前我都以为白冰糖是纯度比较高，而黄冰糖纯度低，相比之下肯定白冰糖更好。但是现在才知道，它两差别很大，不仅还是纯度的差别，也不一定是白冰糖更好。它们哪个更好，其实要看不同的情况使用，看懂了他们的差别再选择，别买错了。

制作工艺不同

它们的原材料都是一样的，都是用白砂糖经过提炼而成的，但是白色冰糖的提炼程度更高，去掉了很多杂质，而且经过漂白，所以才变成白色透明的冰糖。

而黄色冰糖只经过初次提炼，所以颜色还是黄色的，看着不纯，因为有一些其他物质，所以黄冰糖也被人们称为土冰糖或者老冰糖。

营养价值不同

白冰糖的颜色漂亮，纯度较高，但是营养成分比不了黄冰糖，经过多次提炼之后，营养成分都留置了。

甜度不同

白冰糖经过多次提炼，纯度高，所以甜度要比黄冰糖高很多。

综合以上两种冰糖的差别，我们就知道如何选择冰糖了，它们的用途也是不同的，别买错了。

冰糖一般用作炒糖色、制作甜品等，做出来的颜色更好看，味道更甜。

黄冰糖一般用作滋补品调味，比如煲粥、煲汤等，营养价值高。

另外白冰糖也有常见的两种形态，大块不规则的冰糖和小粒规则的冰糖。

这两种冰糖的提炼纯度也不同，大块的属于多晶冰糖，小粒的属于单晶冰糖。

多晶冰糖的纯度比单晶冰糖低，而且多晶冰糖基本都是白色的。

大块的冰糖，不管白色黄色，购买的时候都要学会挑选，因为基本上都是散装的，很容易买到劣质品。

1、看外观

优质的多晶冰糖，表面有棱有角，柱状和色泽统一，颜色不会一深一浅，如果有很多杂质，可能就是劣质冰糖。

2、闻气味

这些散装的冰糖，很容易出现化水的现象，还会滋生细菌，所以购买的时候闻一闻气味，有异味的别购买。

3、用手摸

如果表面粘连，这样的冰糖别买，还有细碎的冰糖，也不建议购买，一般整块的，不容易碎，这样的冰糖最好了。

保存冰糖，要避免潮湿，在低温和干燥处保存，最好用袋子或者瓶子密封好，这样才不容易变质。冰糖也是有保质期的，一般为18个月，所以我们别买过多，存放太长时间。

时间一闪而逝，仿佛昨天还是刚刚春节一样。春天也已经开始到来了，在这个时节大家要时刻注意好保养身体，最近一段时间，黄色暴雨加上8级大风，我们要注意自己的身体健康，出门春游计划只好取消，忽冷忽热的天气是感冒多发期大家一定要多注意保暖，预防感冒多吃一些瓜果蔬菜，平时的时候可以适当的多运动，注意自己的饮食习惯，这样身体才会更加的健康。以上就是我们今天的分享，感觉大家的评论，我们下期再见，谢谢大家！