养肝、益肾、补气血……一颗桑葚五味药，现在吃刚刚好

如果问起现在有什么应季水果，很多人会脱口而出：桑葚。每年的4~6月，都是桑葚的成熟季。

早在两千多年前，桑葚就成为了皇帝御用的补品，可见其营养价值之高。但吃桑葚究竟会给身体带来哪些好处，您知道吗？

一颗桑葚五味“药”

中医认为桑葚味甘酸，性微寒，是一种滋补强壮、养心益智的佳果。桑葚还是一种药食两用的水果，《本草纲目》等多部医药典籍中，都有详细描述桑葚的药用价值。吃桑葚相当于服用五种补药，对身体具体有以下好处：

1、增强免疫力

研究表明，桑葚中含有极为丰富的营养素，包括活性蛋白、胡萝卜素、花青素、矿物质等等。这些物质的含量超过其他水果数倍，进入人体后能有效扩充血液容量，迅速补充营养，促进造血功能，增强机体免疫力，在一定程度上可以减少细菌病毒侵袭的机会。

2、补肝益肾

中医认为，肝主藏血、肾主生髓，是人身能量储存基地。而桑葚性味甘酸，入心、肝、肾经，食用后正好有较好的补肝益肾功效。

3、乌发美容

桑葚中含有大量对改善发质有帮助的乌发素，它能使头发变得乌黑亮泽。而且桑葚中还含有很多维生素、花青素等物质，它们能改善皮肤血液供应，促进血液循环，从而也有助于缓解脱发问题。

在血液循环顺畅、营养物质均衡的环境下，皮肤也会越发的白皙、细腻。

4、润肠通便

桑葚中含有大量的维生素、矿物质以及纤维素，再加上其中丰富的鞣酸、脂肪酸、苹果酸等物质，可以较好地促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，帮助肠胃有效消化脂肪、蛋白质及淀粉等物质，健胃促消化功效非常好。

5、滋阴补血

桑葚还有较好的补血功能。如将新鲜桑葚和桂圆肉按比例炖烂，每天食用两次，可有效缓解贫血症状。

而从中医的角度来说，桑葚是一种寒性食物，味道略带酸味，故可生津止渴、补血润燥，对于阴血不足导致的头晕目眩、烦躁失眠、消渴口干等症均有一定的辅助疗效。

好吃的桑葚这样挑

1、看颜色

如果桑葚颜色为半红半黑，那么说明桑葚虽然到了成熟期，但还没有完全熟透，此时的口感是酸中带甜的。

桑葚颜色完全变黑后，酸涩味就会明显下降，越黑的桑葚一般口感也越甜，大家可以根据自己的喜好进行选择。

2、看大小

我们在挑选桑葚的时候，以乌黑发亮、颗粒饱满、果实结实、表面没有出水分的为好。而桑葚的大小和口感一般没有明显关联，即便是个子小的桑葚，如果外面颗粒饱满且分布大小一致，乌黑发亮，那么吃起来味道也很不错。

3、看果柄

桑葚上一般都会带有一个小小的果柄，大家挑选的时候可以观察一下。

如果果柄看上去是嫩绿色的，说明桑葚刚摘下来没多久，较为新鲜，水分充足；但如果你发现果柄已经有些发黄，甚至果柄和果肉接触的位置有发软的迹象，那就说明桑葚已经很不新鲜了，切勿再购买。

4、闻味道

桑葚是一种比较“娇气”的水果，运输保存稍有不当就会压烂腐败，所以挑选的时候大家可以捧一把在手上闻一闻味道。闻起来没有什么异味的，新鲜程度尚可；如果闻上去就有明显的酸味，那么很可能已经腐败变质了。

清洗桑葚有妙招

1、清洗时要留蒂

桑葚清洗之前需要先剪掉多余的叶子，但是桑葚果子上的果蒂一定要留下来，千万不要一并除去。这样可以避免清洗时细菌和农药从果蒂破损的位置进入到果肉中。

2、流水冲洗

桑葚外面没有果皮，所以果肉上很可能会残留有一些农药。清洗的时候，最好是打开水龙头用流水冲洗，让流动的水尽量把农药等有害成分直接带走。

3、盐水清洗

桑葚最好不要在清水中泡洗，但可以用盐水泡洗。盐水有杀菌作用，可以一定程度上祛除依附在桑葚果肉表面的细菌，让人食用更放心。

4、面粉清洗

取少量面粉撒在桑葚表面，和桑葚一起混合清洗，这样面粉沾水后会通过其粘性把桑葚表面的农药残留物去除掉，然后再用流水冲洗一次，桑葚就很干净了。

3种吃法让桑葚更美味

除了直接生食桑葚之外，下面这3种吃法也很美味，而且对身体健康也有益处哦！

1、桑葚酒

将桑葚清洗干净后放在阴凉处晾干。待桑葚晾干后将其放入干燥容器中，然后倒入烧酒，一般一斤酒配3两左右的桑葚；如果选择的是绍兴黄酒，那一斤黄酒需搭配半斤左右的桑葚。

喜欢喝甜的，可以在其中加入适量冰糖，泡制1个月左右，就可以饮用了。

2、桑葚蜜膏

将淘洗干净的桑葚倒入锅中，放入清水，用大火熬煮30分钟，将汁水倒出；再倒入清水，大火熬制30分钟，把汁水倒出；如此重复3次后将所有汁水一起倒回锅中，大火煮至汤汁变得粘稠，然后放入蜂蜜继续熬煮。

煮开后关火，待冷却后用瓶子分装，放入阴凉避光处或是冰箱冷藏室保存。

3、桑葚泡醋

准备250克桑葚，洗净控干水分，放入干净的容器中，然后倒入陈醋，量要完全没过桑葚，之后密封保存3个月左右即可食用。食用时需用水稀释8~10倍以上，最好饭后饮用。