读名著 话名方｜给你一个堂堂正正的饮酒理由！养生方的优秀伴侣：黄酒

冬季到来，这里给大家介绍一种养生佳品，同时也是膏方制作中不可或缺的重要角色——黄酒。

《红楼梦》第三十八回“林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏”中写道：大观园的姑娘们一面写诗、一面钓鱼、一面吃螃蟹。黛玉要喝酒，“便斟了半盏，一看却是黄酒。”第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒，给宝二爷助兴”。这里的绍兴酒也属于黄酒。

黄酒是我国最古老的饮料酒，是以谷物为原料发酵而成，色泽浅黄或红褐，质地醇厚，口味浓郁芳香，而酒精含量较低，是比较理想的酒精类饮品。黄酒味甘、苦、辛，性温。主要作用是行药势，杀百邪恶毒，通经络，行血脉，温脾胃，养皮肤，散湿气，扶肝，除风下气，能活血，利小便。秋冬温饮黄酒，可活血散寒，通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒含有多种氨基酸，其中就包括人体必需的八种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。

养

生

方

不少养生方中都含有黄酒，黄酒可以说是养生方的优秀伴侣。

壹

活 血

用月季花5朵，黄酒10毫升，冰糖适量。将月季花加水150毫升，小火煎至100毫升，取汁，加冰糖、黄酒饮用，可行气活血。

贰

补 血

阿胶250克，黄酒30毫升。阿胶、黄酒同置炖盅内，放入锅中隔水加盖蒸约2-3个小时，待其全部溶化后取出即可。每天1-2次，每次服2匙，可补血虚。

叁

理 气

荔枝核茴香饮：炒荔枝核、大茴香各60克，研末，每日早晨用黄酒送服10克，可治疝气疼痛。

膏方辅料

黄酒是中药丸、散、膏、丹的重要辅助原料，是膏方制备的必备辅料。山西中医药大学附属医院“晋阳膏方”制备工艺严格遵循国家中医药管理局《中医养生保健技术操作规范（II）膏方》要求，在收膏前，将阿胶、龟甲胶等动物性药胶用黄酒浸泡一定时间软化，再隔水加热炖烊，趁热和入药汁中共同收膏。阿胶、龟甲胶等动物性原料味腥，黏腻胶固难化，黄酒浸泡炖烊可以除去其腥味，达到矫臭矫味的目的，同时可加强药物在体内的运化吸收。

艾灸强身

中医艾灸也会用到黄酒。将附子研末，以黄酒调和作饼，0.3-0.4厘米厚，艾炷灸之，用治各种阳虚等病证。

黄酒养生 切莫贪杯

黄酒毕竟是酒精类饮品，服用切不可过量，也不宜空腹饮用或者混饮。在寒冷的冬日里，大家应在医师指导下合理选用健身养生方。

文字：药剂科 徐鑫

排版：宣传科 康曦

审核：宣传科 袁晓霞