紫菜，不仅仅是菜

下班后想喝点靓汤，却没有时间做。有没有既美味又方便又养生的食材？今天给大家介绍一下紫菜。

紫菜在典籍中的记载

紫菜又被称为“海洋蔬菜”，为植物坛紫菜、条斑紫菜、圆紫莱、甘紫菜、长紫菜等的藻体。味甘、咸，性寒；归肺、脾、膀胱经，具有化痰软坚，利咽，止咳，清热除烦，利水除湿的功效。中医药学经典对其多有论述。

《本草纲目》：甘，寒，无毒。主治热气烦塞咽喉，煮汁饮之。瘿瘤脚气者，宜食之。凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜，乃咸能软坚之义。

《本草经集注》：治瘿瘤结气。

《食疗本草》：下热气，若热气塞咽者，汁饮之。

《随息居饮食谱》：和血养心，清烦涤热，治不寐，利咽喉，除脚气瘿瘤，主时行泻痢，析酲开胃。

中医里有个治瘿瘤的名方——海藻玉壶汤，出自《外科正宗》（明·陈实功著，成书于1617年），具有化痰软坚，消瘿散结之功效。主治气滞痰凝之瘿瘤，瘿瘤初起，或肿或硬，皮色不变者。

食用注意：《本草纲目拾遗》记载“（紫菜）多食令人腹胀、发气，吐白沫，饮少热醋消之。”

食疗汤方推荐

紫菜萝卜陈皮汤

食材：紫菜3g，白萝卜250g，陈皮5g 金针菜适量。

做法：白萝卜去皮切块，紫菜陈皮掰开，金针菜洗干净，炖煮熟后再佐以香油，酱油，香菜，盐调味。

功效：金针菜又名黄花菜，历代本草也有叫它忘忧草，它可以解郁的；紫菜可以清热，软坚，化痰；白萝卜炖熟吃味不辛而甘，可以宽中补脾生津液；陈皮可以理气化痰。

紫菜绿豆粥

食材：绿豆15g，紫菜3g，糙米15g，大米15g，陈皮6g。

做法：在锅里加入清水，放入大米，糙米，绿豆，紫菜，陈皮煮到绿豆开花就可以了。

功效：绿豆色青，青入肝，它不仅可以清肝，还可以利水；紫菜可以软坚散结；陈皮理气化痰；大米健脾胃益气；糙米还可以减脂，通便。诸物合用有清肝，利水，减脂，益气软坚，消痰散结的功效。这个汤方，血脂高，肝火旺盛的高血压人也可以吃。

猪肝紫菜蛋花汤

食材：猪肝100g，紫菜适量，鸡蛋一个。

做法：

1，猪肝切片，用生粉抓洗过后沥干，加入姜丝，油，盐等腌一下备用；

2，鸡蛋打散，加入葱花和油盐搅打成蛋液备用；

3，锅中煮适量清水，水开后下猪肝，再次煮开后撇掉血沫；

4，下紫菜，煮约3分钟后下鸡蛋液；

5，最后放点盐，香油，香菜调味。

功效：猪肝本来就是养血，明目的；水破蛋也是养阴的；再加上紫菜和血养心，清烦热，还可用于虚火上炎的咽喉炎；尤其适合工作说话多，操心，血不足，睡眠不好，甲状腺问题多的人。

紫菜虾仁鸡蛋汤

食材：虾仁300克，紫菜150克，鸡蛋一个，胡椒粉、小葱末、生抽、食盐、食用油少许。

做法：

1、将紫菜洗净，切成小片；

2、虾仁洗净，去虾线，碗中放入少许盐、生抽、胡椒粉调匀备用；

3、锅内放入少量油、姜末、葱末热锅，放入虾仁煸炒；

4、加入适量清水，待水烧沸后放入紫菜、鸡蛋煮10分钟，放盐调味即可。

功效：具有化痰软坚，清热除烦，益气补阳等功效。

注意：这个汤汤水鲜甜，可以增进食欲，但蛋白质、嘌呤较为丰富，肾功能不全、痛风人群不宜过多食用。

鱼腥草肉丝紫菜汤

材料：鱼腥草（鲜品）50克，瘦肉100克，紫菜20克。

做法：瘦肉洗净切丝，入锅炒片刻备用。鱼腥草去杂质，加入清水大火煎煮15~20分钟，去渣留汤备用。紫菜加水浸泡，将鱼腥草再煮沸，加入瘦肉丝和紫菜，煮10~15分钟即可。

功效：清热祛湿，解毒润燥。

总结

紫菜可以软坚散结，身体里有结，有瘤，有囊肿的可以吃；

紫菜可以消肿，利水，通淋，有慢性肾炎水肿的，湿性脚气的，可以吃；

紫菜可以和血养心，清烦热，睡眠不好的，也可以吃；

紫菜可以利咽，有咽喉炎的，慢性气管炎的，也可以吃；

紫菜本来就是食物，把它烧汤调味，不要过量吃，是没问题的。■