元气派朴素零食，别说民间方子不靠谱

又到周末啦，今天给大家推荐一款强壮脾胃、养正气的民间朴素小零食。

一个大概在北方的乡间流传很广的方子——鸡内金焦馍。

拿来对付挑食、食欲不强、吃啥啥不香的脾胃受邪、或脾胃虚弱可明显了，一般当零食吃上一两天，都会吃嘛嘛香、脾胃舒坦。

朴实的面香和焦香、芝麻香，都是最朴素的东西，却像在吃一块美味的老芝士那样丰富多彩，越嚼越香，欲罢不能。

现代人脾虚，大多也源于积食。

如果是积食长期地积在胃，没有被消除，慢慢地脾就被伤掉了。

积食到了脾，孩子总爱腹泻，或者经常大便干燥，吃一点东西肚子就爱胀，严重的肚子会胀得像球一样。

这样的孩子看上去四肢比较消瘦，这是因为肌肉缺乏营养来源了。

然后会没有力气，经常出汗、气喘等，都是因为脾功能受伤了，它运化不了食物，就全部堵在那了。”——罗大伦

这种情况要以泄为先，先消食去滞，去积化淤；脾胃负担减轻了，再吃山药干山药粉补脾胃的虚。

鸡内金饼有400年的历史，在健胃消食片没有发明前，就是神一样的存在。古老智慧的现代运用下，药食同源，人人可吃。

焦香是入脾的，鸡内金就是鸡胗内里那层黄色的皮，可以在店买到，它是宽中壮脾，消食磨胃的。

鸡内金擅长清胃积，也就是偶尔哪天吃多了、胃堵了，不舒服时，可以用它。

其实不只小孩子脾胃容易受邪，我们这些常年在外奔波，吃杂食的人，早就吃什么都不是味了，更急需醒脾。

鸡内金焦馍，不但好吃，这能叫醒脾胃，而且能燥湿，脾胃有湿的情况可以很好应对。

所以，别说民间方子不靠谱，这一代代传下来的小零食，比那些贵价进口零食高级多。

其实民间传统的做法，我们在家是做不了的：需要柴火、铁/铜鏊（ào）子，手工一个一个慢火炕出来。

但我们一直没放弃，终于找到了一些民间手艺人，也找到了制作鸡内金焦馍的古老工具。

这个古老的工具，叫鏊子，用铜制或铁制，专门烙饼用的，铜制导热更快，我们按传统方法，用柴火炕饼，给脾胃补阳土。

原味的鸡内金饼，配方只有：鸡内金、面粉、鸡蛋、黑白芝麻，再用少量盐来增加风味，吃起来口感也更脆。

小孩儿这种气机清灵，脾胃问题简单的，吃原味配方就可以。对付小孩儿的寻常积食、没食欲、胃胀，绰绰有余了。

另外还有加核桃和芡实的配方，适合被寒邪、湿浊、肥甘厚腻反复蹂躏过的肠胃，比如经常加班，吃夜宵的上班一族。

慢工柴火炕，饼有淡淡的柴火香味，土气旺。

做的时候时刻也离不了人，需要随时观察饼面焦度，在恰好焦黄的时候取出，才能做出zuì好的口感。

和面、揉面、擀面，机器无法操作，只能人工完成。

给已被世间杂味摧残的口中无味、急需叫醒脾胃的朋友。

饼刚做好时是完整的，但运输途中磕碰难免会碎，所以你收到的饼，如果是碎开的，不影响食用，这饼吃的时候也要掰成小碎块。

这种朴素的小零食，让天下吃货都能有个正气饱满的好脾胃。

戳，马上下单

撰文：麦芽

摄影、校对：青黛