大豆油危害大，吃多了会伤身致癌？家里有大豆油的人看看吧

“现在市场上的油都是转基因大豆油，吃了对人体有害，会致癌！”

张阿姨总是对转基因食品抱有极大的怀疑，今天又让她找到了一个证据，在网上看到一篇文章：“河南、河北、上海、广东、福建消费转基因大豆油最多，癌症高发，但是黑龙江、辽宁、浙江很少使用转基因大豆油，癌症发病率很低。”

看起来有理有据，张阿姨十分认同，决定以后不吃大豆油了，改吃花生油、猪油，这样更健康。

转基因大豆油致癌，这一个说法流传了很多年，现在市面上很多转基因大豆油，难道真的不能吃吗？

转基因大豆，是指按照人们目标性状的需要，通过基因工程方法改造得到的大豆。因此，转基因大豆拥有普通大豆所不具有的优秀性状。目前，抗除草剂、高油酸含量、抗鳞翅目昆虫、耐旱四大类转基因大豆得到批准并已在20多个国家推广种植。

那么，转基因大豆具体有什么优势？比如，抗鳞翅目昆虫大豆，可以防止豆苗被虫祸害，有效提高大豆的产量和质量。而高油酸转基因大豆，则不仅可以提供健康的油脂，还能提供清洁能源。可以说，不同种类的转基因大豆拥有不同优势，对种植者和环境都能产生不少益处。

可能有不少读者和张阿姨一样会被网上的一些不准确的消息引导，误以为癌症高发和转基因大豆油消费有关。事实上，转基因大豆油并不含转基因。食用油的成分主要是脂肪酸，而转基因存在于豆类的蛋白质中。也就是说，在加工大豆油的过程中，转基因所存在的蛋白质已经被分离到豆饼豆渣中，基本不会在大豆油中出现。

即使食用了含有转基因的大豆部分，也不必担心。中国工程院院士陈君石表示，截止目前，没有证据证明转基因的作物或者食品会对人体健康有害。同时，无论商业化与否，已经被发放了安全证书的转基因作物也没有证据能证明有毒有害。

而在大豆产业最为发达的美国，转基因大豆种植比例达到95%，已经被食用20多年，迄今没有出现因转基因而产生问题的报道。

尽管没有任何证据证明转基因大豆会不利于人体健康，但还是会有消费者心存疑虑——就是不想吃转基因大豆油，那应该怎么办？其实很简单，在买大豆油的时候注意看包装上的标签即可。

根据国家规定，转基因食用植物油应当在标签、说明书等地方显著标示，生产者、经营者需要对标签内容负责，不得提供虚假内容。因此，在购买的时候消费者注意看包装上面的标签，是否标注了转基因，就能避免买到自己不想要的产品。

不想吃大豆油，换什么油最好呢？下面小艾就为大家分析一下市场上常见的油，各种油都有优点和缺点，无广告纯干货。

1、豆油

豆油经济又实惠，是国民消费量最高的食用油之一。同时大豆油的不饱和脂肪酸含量高，有利于健康。但大豆油不能承受高温，并且在高温下非常容易产生反式脂肪酸，在烹饪过程中需要留心。

2、花生油

花生油的脂肪酸构成较好，有利于人体消化吸收。同时，花生油的不饱和脂肪酸含量也较高。但花生油如果不是经过严格的生产环节榨取的，容易产生致癌物质黄曲霉毒素，因此选购花生油时需注意食品安全性。

3、橄榄油

因为含有丰富的油酸，橄榄油被认为是非常理想的食用油脂。橄榄油不仅可以降低低密度脂蛋白，还可以可升高高密度脂蛋白，适量吃橄榄油有助于防治心血管疾病。但是一定要注意，因为橄榄油不耐高温，所以更适合用于制作冷食或凉拌菜。

4、猪油

不同于植物油，猪油饱和脂肪酸含量高，可以为人体提供能量。摄入适量的猪油，可以促进激素代谢。但如果摄入太多，则容易造成胆固醇增高。

总体来看，比起猪油，植物油更健康，建议日常生活中各种油搭配使用即可。

转基因大豆作为现代科技的产物，人们对此它有疑虑是正常的，购买和不购买都是个人的自由。不要过于恐慌，随意听信没有事实依据、耸人听闻的谣言。目前为止，转基因大豆已经广泛应用，且没有任何证据表明大豆油不利于人体健康，因此大家不必担心，可以选择购买。#健康明星计划##健康科普大赛#

参考资料：

[1] 《转基因大豆知多少？》.粮油市场报.2017-05-05

[2]《三部门：转基因食用植物油应当按照规定显著标示》.健康中国.2018-07-05

[3]《吃什么油更健康》.养生真相.2018-12

[4]《有机食品和转基因食品哪个更安全？答案可能和你想的不一样》.科技日报.2018-10-04

[5]《政解|转基因食品致癌、精子活力下降?农业部：都是谣言》.新京报.2016-04-13

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