【节气养生】小雪时节吃萝卜

白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物，生食熟食均可，其味略带辛辣。我国种植白萝卜至少已有千年历史，在民间有“小人参”之美称，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材，小雪时节吃萝卜应时又健康。

白萝卜一直是百姓餐桌的常见蔬菜之一，其富含胡萝卜素、多种维生素、钙、磷、铁等有益物质，可以增强抵抗力，增加肠胃蠕动，促进消化。白萝卜中含有丰富的木脂素，可以提高人体内巨噬细胞的活性，减少病毒对细胞的伤害。另外萝卜中含有的多种酶类物质，还能抑制致癌物质亚硝酸胺的生成。常吃萝卜还有助于降血脂、降血压，预防心脑血管疾病。

健康食谱

羊肉炖白萝卜

用 料：羊肉250克，白萝卜500克，姜、料酒、食盐适量。

制 作：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒，盐炖至六成熟，将白萝卜入锅煮熟。

白萝卜粥

用 料：白萝卜250克，大米100克。

制 作：将白萝卜洗净切成小块，大米淘洗干净后放入锅内，加入适量水与白萝卜同煮成粥即可食。

功 效：清火和胃。凡因食肥甘厚味较多，而消化不良，或上火、口臭、口干、便秘者均适用。

红焖萝卜海带

用 料：海带200克，萝卜200克，丁香、大茴香、桂皮、花椒各2克，桃仁5克，素油、酱油、盐适量。

制 作：海带用水泡后洗净，切成丝，萝卜切成丝，将素油烧热，放入海带丝炒几下，再放入丁香等佐料及清水烧开，改用中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟，撒入味精即可食用。

功 效：降脂减肥。适宜于高胆固醇、肥胖者。

作者 久尧