天气转热，这几种滋阴清热、止渴生津的蔬菜糖友可常吃

春天即将过去，天气越来越热，对于容易燥热口渴的糖友来说，夏季可以多吃些具有滋阴清热、止渴生津作用的蔬菜。

6种蔬菜糖友可常吃

1.菠菜：

性味甘寒，归肺、胃经，具有润燥清热、下气调中、调血之功效，适于胸膈闷满、脘腹痞塞的糖尿病患者食用，可缓解糖尿病口渴症状。

食用提示：注意菠菜含草酸较多，与含钙丰富的食物共烹，容易形成草酸钙，不利于人体吸收，对肠胃也有不利影响，烹调时可先焯水。

2.芹菜：

性凉味甘辛，无毒，入肺、胃、肝经，是高纤维食物，经肠内消化作用产生一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对糖友预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

食用提示：注意芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

3.苦瓜：

有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂不仅有类似胰岛素的作用，还可刺激胰岛素释放，有降血糖作用。糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。

食用提示：注意慢性肠炎患者不宜多食，烹调时宜急火快炒，不宜长时间炖煮。

4.黄瓜：

性味甘凉，爽脆多汁，具有清热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天可食用些黄瓜。

食用提示：注意脾胃虚寒者不宜多食黄瓜。

5.番茄：

味甘酸，性凉微寒，归肝、胃、肺经，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝、补血养血和增进食欲的功效，还能降脂降压，利尿排钠。其所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。适于患有热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼的糖友食用。

食用提示：注意急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

6.莴苣：

味苦、甘，性凉，入胃、小肠经，具有利尿、通乳、清热解毒之功效，主治小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对防治糖尿病有帮助。莴苣可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫及便秘有辅助治疗作用。莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压。

食用提示：为避免大量水溶性维生素的丢失，要先洗后切；莴苣叶营养价值比茎高，应茎叶同食；为避免破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分，不宜用铜制器皿存放或者烹调莴苣。

- End -

撰文 | 控糖参考

责编 | 双 花

医食参考杂志社出品