「抗糖」到底是不是智商税？

有人说，糖会导致心血管疾病

有人说，糖会引发糖尿病

有人说，糖会导致衰老

一时间，在爱美人士眼中，糖是衰老的“头号敌人”，吃糖会让人容易长斑、长痘，使皮肤松弛、下垂、长皱纹。有的人为了阻止糖分摄入，开始进行“抗糖饮食”，甚至连主食、面包、水果都不吃。

然而，盲目“抗糖”是有风险的，身体长期无法获得足够的能量，各项机能都会减退，胶原蛋白反而流失更快，还会导致记忆力减退、肌无力、低血糖、脱发等。

认清衰老的真正元凶

人体中的糖和蛋白质在酶的“牵线搭桥”下，经过糖基化作用，形成糖蛋白。但也有糖和蛋白质无“酶”苟合，在非酶性糖基化的作用下生成不可逆的产物——“晚期糖基化终末产物（AGEs）”。

它才是“衰老”真正的幕后黑手：糖与蛋白质在没有酶参与下发生化学反应，后失去水分，表现在皮肤上就是暗沉无光。

AGEs还会损伤机体，破坏组织的结构和功能，通过参与氧化应激，炎性反应，进而又导致心血管疾病的发生。

随着年龄增长，AGEs聚集堆积，会给皮肤带来不可逆的影响，导致皮肤松弛、黯淡发黄、长痘粗糙、出现皱纹等。晚期糖基化终末产物还会诱发糖尿病、阿尔茨海默症、动脉粥样硬化等疾病。

糖的确不宜多吃

从健康的角度来说，确实不建议摄入过多糖分。但是一刀切远离碳水化合物就没必要了，一日三餐是要吃的，我们真正要抗的是零食里的添加糖。

《中国居民膳食指南》建议每人每日摄入糖量在25~50g。现在年轻人中流行的可乐、奶茶等各种含糖饮料，大部分一瓶（杯）的糖含量就会超标，建议大家不要喝得太多。限制每日糖摄入，不仅能延缓皮肤衰老，更重要的是对我们的健康有益。

但抗糖≠戒糖，而是应该科学控糖。AGEs的来源有两个，一个是外源性的，指我们平日所吃的食物；另一个是内源性的，即身体内部产生的。

有的人认为，吃糖是造成糖化反应的罪魁祸首，其实不完全正确，因为糖化反应还与体内代谢及炎症水平等有关。所以要想避免体内堆积过多AGEs，不但要注意日常饮食，还应加强身体锻炼，保持健康。

正确抗糖从你我做起

选择正确的烹饪方式

煎炸烧烤、高温烘焙等烹调过程中最容易发生糖化反应，因此我们要减少吃烤肠、煎牛排，以及烘焙点心等，减少对食材的高温烹饪，就能减少摄入晚期糖基化终末产物。

多吃升糖指数低的食物

升糖指数（GI）即血糖生成指数，GI低，意味着食物吃了之后对血糖影响相对较小。如果长期吃大量升糖指数高的食物，当糖分消化吸收速度越快，餐后血糖升幅就越大。

少吃含糖量高的食物

特别是像可乐、奶茶、蛋糕等高糖高热量食物，如果爱吃这些又不爱运动，那你的糖化程度可能会有点高哦~

注意戒烟

因为吸烟也可能增加晚期糖基化终末产物的生成，所以远离香烟也是靠谱的抗糖方式之一。

内容来源：慢性病防控与健康&中国医学论坛报今日糖尿病

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