用牛蒡做菜，泡水不加此物，就大错特错，难怪成菜品相不好看

牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡泡茶，色泽金黄、香味宜人、价比黄金，故有黄金牛蒡茶之称。 牛蒡茶含丰富的膳食纤维，可以减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。牛蒡茶是以中草药牛蒡根为原料的纯天然茶品。牛蒡做菜也很不错，比如凉拌芝麻牛蒡、红烧牛蒡肉卷 、元宝牛蒡、牛蒡炒肚丝等，所以在做牛蒡菜前要泡水，但是如果不加此物，那做出来的品相就不会太好。

泡在清水，牛蒡洗净，切薄片，泡在水里。

泡 10 分钟，牛蒡跟浸泡的水都变成茶色。有点浅茶色，颜色不太好看。

所以，我们换一种方法，牛蒡洗净，切薄片，泡进加了醋的水里。

颜色就像漂白过一样白净。变白啦。

想要牛蒡白白净净，就得加粗。用加了醋的水泡牛蒡是为了增白。虽然我们通常都是用清水泡食材以去除异味，但是牛蒡的异味很少，基本不需要除味。此外，如果泡水过多，反而会造成牛蒡的抗氧化成分与香味流失。