同样是洋葱，紫皮和黄皮有什么不同？差距还挺大的，看完涨知识了

洋葱作为我们生活中最普遍的食材，有着悠久的历史文化，被誉为是“蔬菜皇后”，相传是西域时期传回中国的，直到现在，一年四季都能见到它的面孔。

市面上的洋葱分为紫皮与黄皮，国人对他的使用体现得淋漓尽致，都说中国人是最懂吃的，对于食物的研究也是五花八门，同一种食材有时可作为主菜，也可做辅菜，可谓用处多多。

作为一年四季都常见的食物，洋葱的价格是比较便宜的，因此洋葱是很多家庭的选择。洋葱是一种有营养的食材，搭配不同的食物就能散发出不同的味道，每逢研究一些新菜系时，餐桌上洋葱是一定少不了。

洋葱被誉为“蔬菜皇后”，也是名副其实，当中所含营养成分十分丰富，有钾元素、维生素C、叶酸、锌、前列腺素A以及纤维质等营养素。尤其是前列腺素A，对于治疗心血管，刺激肠道消化，杀菌抗感冒都有很大的作用，除此以外，洋葱还是抗癌之物，经常使用能抑制癌症的发生。

对于人体来说，洋葱是一种难得的健康养生食材。那么同样是洋葱，市面上紫皮与黄皮的究竟有什么不同呢？其实差距还挺大的，下面听我细细说来，你就会明白。

第一，虽然同是洋葱，但两者的营养作用可不同。紫皮洋葱要比黄皮洋葱更有营养，紫皮洋葱当中含有的花青素是关键，还有钙，钾等矿物质元素，这都比黄皮洋葱要更多一些，营养元素丰富就增强了血管的弹性，改善血液循环的功效，对身体是特别好的。

第二，前面也说到，歌曲《洋葱》中切开总是令人泪流满面，这形容的便是紫皮洋葱，因为它的味道特别浓，辣味也很重，一般来说，烧烤炒菜或是辅菜都是提鲜的的，作用不同，所搭配的食材效果也就不同了。

对于两者洋葱来说差别还是挺大的。从这两方面出发，紫皮洋葱的利用率显然更高，但这是不是说明黄皮洋葱并不好呢？并不然，只是营养成分与作用不同罢了，黄皮洋葱，含有大量的胡萝卜素和维C，剥开表层越往里颜色就越白，水分要比紫皮洋葱充足多了。

再是黄皮洋葱味道比较轻，适合做蔬菜沙拉，零食或者生食来食用，对于减肥或者健身人士来说是非常适合的，不过黄皮洋葱更容易腐坏，建议一次性不要买那么多，最好尽快吃完，避免造成食物浪费。

看完本文，是不是又长知识了呢？其实选择紫皮洋葱与黄皮洋葱都不要紧，主要是看大家的用途，呈现的效果就不一样。