鸡精和味精哪一个对身体影响大？很多人都弄错了，它是天然食物

说到中国的美食，那就有数不尽的话题了，作为一个吃货大国，不仅分为了8大菜系，而且还要讲究色香味俱全，然而想要做到色香味俱全的话，是离不开调味品的。

是花椒，麻椒，辣椒，香叶等等都是厨房当中常用的调味料，但是有很多人在做饭的时候，特别喜欢用味精和鸡精来进行体现，那么胃镜和狙击镜究竟有什么区别呢？

事实上随着大家对养生意识的不断重视，也都知道在高温状态下不能放鸡精和味精，不然的话很有可能会存在着致癌的风险，那么这样的说法到底是否正确呢？

鸡精和味精哪一个对身体影响大？很多人都弄错了，它是天然食物

味精

其实味精是一种调味品，就是将粮食作为原材料，通过微生物发酵而提取制成的调味品，主要的成分就是谷氨酸钠。

其实大家对味精的误解就是觉得味精是化工制作而成的，但是这样的说法并不是特别的准确。

味精的原材料其实是大米，玉米等粮食经过发酵之后提取而成的天然食物或者说是天然调味品，所以并不是大家所说的化工合成的，所以说只要未经使用得当的话，不会给身体造成任何的影响和伤害。

鸡精

其实鸡精也是谷氨酸钠，可惜的是没有味精那么纯正。

而大家对鸡精都有一个普遍的错误理解，那就是觉得鸡精是通过鸡肉提炼而成的……

但事实上鸡精就是在食用盐和味精为主原料的基础上，再添加了一些可以提高食物鲜味的物质，而且食用鸡精的成分要远比味精更加的复杂，虽然说体现的效果会更好，但鸡精却是属于人工合成的调味品。

鸡精和味精会影响到身体健康吗？

前面我们提到过，很多人觉得在高温状态下鸡精和味精摄入过多的话会致癌，事实上这样的说法是不准确的。

那么这个说法究竟是从何而来的呢？事实上鸡精和味精在120度的高温之下就会转化成为焦谷氨酸钠，而很多人都认为这是一种致癌物质。

但事实上这样的想法是错误的，经过实验证明焦谷氨酸钠并不属于致癌物，而且经过大量的实验证明味精是属于安全食品。

不过为了身体健康着想，在做菜的时候，如果说想要放味精和鸡精的话，最好是在出锅时再放，这样的话温度也绝对不会超过120度，所以只要使用方法得当的话，那么适量的使用鸡精和味精，不会对健康有任何的影响，所以不要太担心了。

虽然说鸡精和味精的使用不会给健康造成影响，但是这也不代表着你可以肆无忌惮的吃，尤其是对于患有高血压以及痛风的患者而言，平时能不吃就不要吃，另外对于健康的人而言，食用的量也一定要特别的注意。