粗茶淡饭正在杀死中国中老年人

50岁以后，您应该怎么吃？很多中老年人都害怕“三高”，把“粗茶淡饭”当成了日常饮食的铁律。害怕吃肉，只敢吃素，菜色单一……仿佛这样才是是健康长寿生活的唯一正解。

然而，真相并非如此，很多中老年人都被“粗茶淡饭”给骗了！

粗茶淡饭可能惹来一身病

1

导致营养不良

北京大学第三医院运动营养研究室主任医师 常翠青表示，老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。

2

依然可能有心血管病

若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病。

3

免疫力降低

极端的粗茶淡饭不利于营养均衡，会导致体质下降，让人更容易被疾病侵袭。让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。

4

骨质疏松

如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等。湖北一位老婆婆因为坚持吃素不沾荤腥，骨头变得像泡沫了！

据《长江日报》报道，湖北武昌的杨婆婆吃素近 30 年，洗完澡一不小心滑倒在地，骨折了，最后只能换人工关节，不然随时会危及生命。

5

便秘

只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。

中老年人营养更重要，

百岁长寿老人也爱吃肉

现在越来越多的人尤其是老年人，愈发重视自身健康，其中合理膳食、均衡营养是保持身体健康的重要环节。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关专家指出，我国老年人营养状况令人担忧，超过一半的老人存在营养不良风险。我国曾按照国际通用的营养不良筛查标准，针对北京、上海、广州、重庆、成都 5 个城市 65 岁以上老人进行营养状况调查后发现，超过 50% 的人存在营养不良风险。

对于中老年人来说，合理、丰富的饮食能增强体质、补足气血，使全身各个脏器随时都能有充足的供血，这样才能减少心脑疾病的发生，延年益寿。

看新闻报道，现实生活中有不少长寿老人都喜欢吃肉。

广西106岁的葛桓生老人（下文简称“葛老”）身体很好，很少患病，感冒时，往往吃几片药就好了。就连高血压等心脑血管病都远远地躲着他。

大家都知道，心血管疾病是中老年人健康的第一大杀手，可葛老却能做到100多年“从不犯心血管病”。据了解，葛老的秘诀就藏在“五个一”里，尤其是他最爱的一道菜——胡萝卜炖肉！

葛老最爱吃炖烂的红烧肉。他不吃营养品，肉、鸡蛋就是他的补品。

很多中老年朋友可能会疑惑：吃肥肉不会引起肥胖和高血压吗？

对此，中国科学院遗传与发育生物学研究所教授洪兴华解释说：老人不应拒绝肥肉，吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），可以降血脂、降血压、降胆固醇。

由此可见，影响健康的原因并不是食物本身，而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜，并不能保证健康长寿。相反，可能造成蛋白质等营养素供给不足，惹来一身病。

所以，每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度，只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。

中老年人的长寿饮食要点

告诉大家不要粗茶淡饭，也不是说以后就可以大鱼大肉。中老年人肉要吃，但不能撑着吃。“三高”老人更要根据自己的实际情况吃适量的肉。

1、红肉白肉都要吃，但不多吃

每天吃不超过一个拳头大小的肉类，包括鱼、禽、蛋、肉；关于吃肉，还有个口诀——吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼。

如果做不到每天都吃鱼肉，可改成每周吃2~3次鱼。

平时，应尽量多吃白肉（如禽肉及鱼肉），少吃红肉（如猪、牛、羊肉等），建议每周吃2~4个鸡蛋。

（图片来源：视觉中国）

2、三餐份量要均衡

三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。

3、少吃高脂高盐和腌制的食物

高脂食物不但会引起肥胖，长期食用还会堵塞动脉血管，损害大脑的功能。

饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。

而腌制食品不仅含盐量高，还含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。

4、不要只挑软的吃

咀嚼能力，反映身体的老化程度。为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼。

5、维持口腔环境的清洁

每半年到牙医那报到一次，检查牙齿、洗牙，保持口腔环境清洁，以维持咀嚼能力，减少心脑血管疾病的并发症风险。

6、每周下一次馆子

50岁以后，建议大家积极创造想吃的欲望。就算一个人，也可以到不同的餐厅用餐，变换口味。一周一次，穿上最喜欢的衣服，带上伙伴们，出门享受年轻！

7、多炖少炒

在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中，最适合中老年人的是炖和煲。