一家三口吃剩菜相继患癌！吃剩菜尽量做到6点，既不浪费，又安全

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现在也是过年之后，可能在过年期间，很多回家过年的朋友都有经历过吃剩菜剩饭吧。现在有些父母连着吃剩菜剩饭几天的时间，这让很多人苦不堪言。虽然说出于节俭的目的，我们不应该浪费食物，但是有些剩菜剩饭如果储存不当，可能会导致食物中的有毒物质比较多，使人出现腹痛腹泻等现象。而且长期放置的饭菜不仅味道上会发生改变，它的营养价值也会流失。

一家三口吃剩菜相继患癌！

有新闻报道过一家三口，由于家庭条件比较差，所以生活非常的节俭，在饮食上更是精打细算，一点都不愿意浪费，上菜就不用说了，即使是出现霉变的菜或者腐烂的水果也会把霉菌洗掉，把不烂的那一部分切掉继续食用。

殊不知在剩菜剩饭中都含有大量的硝酸盐，人体在摄入过多的硝酸盐就会转化为亚硝胺，是一种公认的致癌物而霉变和腐烂的蔬菜，水果中都含有黄曲霉素，黄曲霉素的毒性比砒霜还高出了68倍，是致癌性最强的梅毒很难清洗掉，就这样一家三口长期吃藏致癌物，的食物，最终纷纷患上了胃癌和肠癌。

1、剩荤不剩素：相对于荤菜来讲，素菜更难以保证营养不流失，也更容易被细菌污染和微生物分解，同时蔬菜中含有更多的硝酸盐物质，长时间放置这些硝酸盐还会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体之后就会转化为亚硝胺，这是公认的致癌物质。

2、充分加热：相对于新鲜的菜，剩菜汇钱能在更多的细菌和微生物再次使用的时候，就需要对其进行充分的加热，并且保持沸腾三分钟以上，这样能够起到杀菌的效果，对于保证食物的安全有帮助。

3、凉菜不要剩：食物的加热能够起到杀菌效果，凉菜本身没有进行过加热，如果长时间放置就更容易滋生大量的细菌，从而带来身体健康方面的风险，因此不管是荤素凉菜都不应该吃剩的。

4、冰箱保鲜：我们都知道冬季家里一般有暖气或者是温度比较高，微生物就更容易滋生繁殖，因此对于剩菜剩饭应该及时放进冰箱进行保鲜或冷藏。

5、分类存放：剩菜如果放在一起存放就容易导致细菌的交叉污染，从而提高健康风险，因此存放剩菜剩饭时不要将菜混在一起，应该分类存放，最好用保鲜膜封好。

6、不要反复加热：剩菜应该吃多少就热多少，不要反复的加热，因为反复加热很容易产生致癌物质，这对于身体健康非常的不利。

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