常吃黑豆有6大好处，这样吃，补肾气、开胃消食、通血管

黑豆也被称为“长寿豆”。它不仅具有很高的食用价值，而且还具有良好的药用价值。它对男人和女人都有很好的保养效果。民间有一句俗语叫“补药一堆，不如黑豆一把”，这充分说明了黑豆对健康的影响。

适量食用黑豆有6大好处

1、营养丰富

豆豉是用黄豆或者黑豆泡透蒸熟，冷却后发酵而成的，豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。而且经过发酵后，维生素B12等营养素比发酵前更多。

2、辅助降低血栓风险

豆豉中富含能溶解血栓的溶栓酶，有助于改善大脑血流量，辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

3、和胃补肾

黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。

4、解表去寒

豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。

5、清热除烦

虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。《伤寒论》中用淡豆豉和栀子搭配成汤剂，很适合更年期心神烦躁的女性。

6、消水肿

豆豉可以与多种食材搭配，有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人，血液循环不好，下肢容易肿，适当食用有消肿的作用。

黑豆这么吃，养生效果好

第一种吃法：醋泡黑豆

醋泡黑豆这种养生方法在古时候就已经非常流行了，在我国最早的中医名著《五十二病方》中就有详细的记载。

做法：将洗净的100克黑豆放入锅内用中火炒制，破皮后转小火炒5分钟，盛出晾凉；接着把黑豆倒入玻璃罐中，加入陈醋，没过豆子，但需要留出大约1/3的空间，以免黑豆膨胀溢出。待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。

吃法：每天吃10颗左右，一般和早餐同食，或者在下午5-7点肾经最旺的时候食用，可强身补肾。

醋泡黑豆特别适合在秋冬季食用。

中医认为，当秋之时，饮食上要“减辛增酸，以养肝气”。

根据五行相生相克的理论，肺属金，应于秋季，故秋季肺气最旺；金克木，肝属木，故肝气于秋季最弱。

酸味入肝，对秋季处在最弱势的肝气大有补益作用；加之酸能生津润燥，又可缓解秋燥引起的诸多病症。因此，这道醋泡黑豆除了能补肾，因醋有收敛的作用，入肝经，食用醋泡黑豆可肝肾同补。

肾主骨生髓，肝藏血，主疏泄，中医讲肝肾同源，肝属木，肾属水，水能涵木，在坚持食用醋泡黑豆的同时，别忘了经常艾灸关元穴、太溪穴、太冲穴，以加强滋水涵木、补肾养肝的作用。

第二种吃法：三黑粥

“三黑粥”，顾名思义就是把三种黑色的食品放在一起熬成粥品喝。这里的“三黑”除了有黑豆，还有黑米和黑芝麻。

材料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻8克，红糖适量。

做法：黑米和黑豆提前浸泡4小时以上（做早餐的话可以提前泡一晚，再煮更容易烂），洗净。锅中放入清水，大火煮开后放入黑芝麻、黑豆、黑米，再次煮开后转小火煮半个小时以上，煮到黑豆黑米烂熟即可。

出锅前可加入适量红糖来调味，吃起来软香糯甜，营养丰富易吸收，男女老少都适合。

经常腰膝酸软，无精打采，四肢无力，头晕，眼睛干涩，或者有脱发困扰的人，可经常食用“三黑粥”，有良好的健肾、益气、补虚之效，能帮助改善身体的一些小毛病。

入秋后，早晚温差大，喝一碗暖暖的三黑粥，还能起到润燥暖胃的作用。

第三种吃法：黑豆豉，当调料

豆豉是老人的“长寿豆”，经常吃不仅有助于开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓的发生。

豆豉主要有两种，黑豆豉和黄豆豉，它们都属于发酵食品，含有蛋白质、钙、磷、铁、钴、硒、钼、硫胺素、核黄素、尼克酸等，营养极其丰富。今天咱们主要讲的就是黑豆豉。

早在春秋战国时期，文献中就有对豆豉的记载，东汉开始用作药物。

《本草纲目》对豆豉记载有：开胃增食，消食化滞，发汗解肌，除烦平喘，驱风散寒，治水土不服，解山岚瘴气等疗效。

我国也有“南方人嗜豉，北方人嗜酱”和“南方人不可一日无豉，北方人不可一日无酱”之说。

特别提醒：黑豆虽好，但以下人群需注意：

①胃溃疡患者、胃酸过多者不适合吃醋泡黑豆，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重不适。

②痛风患者要少食或不食黑豆。黑豆嘌呤含量较高，会影响尿酸的代谢，使痛风的症状加重，对病情控制不利。

③黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者不宜吃太多黑豆。