患者必问：医生，有人说维生素致癌，我到底该不该补？机智医生这样回答
随着生活水平的提高，越来越多的人开始重视营养的补充，「吃」的也越来越讲究，随之而来也产生了许多关于「吃」的问题。
这不，我刚到病房，就有患者家属来问我：
「医生，我看有人说维生素防癌，可又有人说维生素致癌，我们到底需不需要吃点水果什么的补充维生素呢？」
那么，我们今天就再来讲讲，碰到这种问题，到底该如何回答！
维生素究竟有什么作用呢？
提到维生素，我们都知道，维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中扮演着重要的角色，我们一起来看看，目前研究发现的关于维生素的作用：- 防止衰老
- 改善皮肤，调节内分泌
- 预防疾病，促进大脑发育
- 对抗高血压
- 治疗感冒
- 预防癌症
维生素 A：预防胃肠道肿瘤、前列腺癌
维生素 A 可以阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。此外，它还能使正常组织恢复功能，帮助化疗的病人降低癌症的复发率。
而维生素 A 包括视黄醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类，其中抗癌作用最突出的是胡萝卜素。
维生素 B2：预防食管癌
维生素 B2 的缺乏，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，从而导致食管癌的发生。
维生素 B6：预防肺癌
维生素 B6 可使吸烟者肺癌危险指数降低 60%。高水平的维生素 B6 和蛋氨酸可使肺癌的危险减半。
维生素 C：预防胃癌、食管癌
亚硝胺是公认的致胃癌、食道癌的物质。而维生素 C 具有较强的抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，极大地降低食管癌和胃癌的发病率。
维生素 D：预防结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、肝癌
维生素 D 可以促进细胞分化，抑制癌细胞增生；并抑制细胞侵袭和转移，诱导细胞凋亡和自噬，也可以抑制血管内皮细胞增殖、减少肿瘤血管形成。研究表明，人体内维生素 D 的浓度越高，结直肠癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症相关风险就越低。
维生素 E：预防乳腺癌、结肠癌、肝癌
维生素 E 能与氧自由基起作用，保护细胞膜脂质免遭过氧化；研究发现，血清中维生素 E 水平低的人群更容易发生胃、膀胱、乳腺、肺、胰腺等肿瘤。
（左右滑动查看）看到这，你是不是立马就想给自己安排上维生素来预防癌症呢？
维生素真的能防癌吗？
别急！补充维生素确实可以预防癌症，但是也有研究显示过量摄入维生素可以诱发癌症的发生：- 过多摄入叶酸（维生素 B9）会升高癌症风险 56%，特别是前列腺癌和结直肠癌
- 过量摄入 β-胡萝卜素（维生素 A）会升高肺癌风险 20%
- 过量摄入维生素 E 的人患前列腺癌的概率会比常人高 17%
- 吸烟者单独补充维生素 B6 会升高癌症风险
维生素到底补不补？怎么补？
那么，问题来了，我们究竟要不要补充维生素呢？补多少合适呢？大多数的我们，不需要额外补充维生素人体一共需要 13 种维生素，也就是通常所说的 13 种必要维生素，这些维生素来源于我们日常生活中的多种食物：维生素 A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中
维生素 B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌、黄滑、松茸中
维生素 B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中
维生素 B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中
维生素 C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中
维生素 D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中
维生素 E：谷物胚胎、植物油、绿叶
维生素 K：绿叶蔬菜中
正常情况下，人体对大多数维生素的需求量不大；正常饮食就可以满足人体对维生素的需求，不需要额外补充。补充维生素，绝不是越多越好除了上面所说的部分维生素过量会诱发癌症外，过多服用维生素也会严重损害我们的健康：
维生素 A：大量的维生素 A 会减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑胀，甚至死亡。维生素 A 过多，还会损害手臂和腿部的关节；妊娠期过量摄入维生素 A 则可能致胎儿畸形
维生素 B：过量服用 B 族维生素，也会引起许多问题，如：过多的维生素 B6 可以使人体神经中毒
维生素 C：过量的维生素 C 可以引起胃痛和肠功能失调；大量服用维生素 C、还可影响红细胞的产生，使人身体虚弱，易疲劳；同时也会增加肾结石风险
维生素 D：维生素 D 服用过多则可能会引起维生素 D 过多症，表现为：口渴、眼睛发炎、皮肤搔痒、呕吐、腹泻、尿频以及引起人体空腔脏器的异常沉淀
维生素 E：维生素 E 过量使用会引起血小板聚集，形成血栓，如与雌性激素合用，还将引发血栓性静脉炎
这个也没有定论。还是以维生素 D 为例，在绝经后有骨质疏松的女性，一般建议是每天补充 1200 mg 的钙（包括膳食和补充的总钙）和 800IU 的维生素 D，最好是维生素 D3。
其他人怎么补，一般认为最多不要超过上述的剂量，但维生素 D 的安全剂量是每天不超过 4000IU，所以即使超过 800，比如到了 1000-1200IU 是否有明显不良反应倒也没有证据。所以，具体要补多少，目前尚无定论。哪些人需要补充维生素？最后，有一些关于哪些人需要补充维生素的小贴士，分享给大家：
1. 长时间用眼：维生素 A
补充维生素 A 可以缓解眼睛干涩、夜间视力下降。
2. 长期处于压力、免疫力差：维生素 C
压力情况下，皮质醇增加，需要更多的维生素 C 来帮助代谢。
3. 经常熬夜：维生素 B1、B6
熬夜会消耗较多维生素 B1；缺乏维生素 B6 影响睡眠，加剧熬夜习惯。
4. 吸烟、喝酒者：B 族维生素、维生素 C
吸烟影响烟酸、叶酸、维生素 B6、维生素 C 的吸收；喝酒影响维生素 A、维生素 B1、维生素 B12、维生素 D、叶酸、锌、硒、镁、磷多种物质吸收。
5. 日晒时间不够：维生素 D
维生素 D 是通过阳光照射皮肤，由皮肤中 7-脱氢胆固醇转化而成的。北方高纬度地区、雾霾频发地区、出门必涂防晒撑伞的人需要注意。
6. 胃肠道功能不佳的人：脂溶性维生素 A、D、E、K
肠道疾病患者可能出现多种矿物质和维生素的缺乏，比如叶酸、脂溶性维生素 A、D、E、K、维生素 B12 等。
7. 健身人群：维生素 E
高强度的运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多。维生素 E 可以消灭多余的自由基，还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。
8. 孕妇：叶酸、维生素 A、B6、B12、C
孕妇对维生素的需求量有所增加，应注意补充：叶酸、维生素 A、C、B6 和 B12 等。
9. 老年人：维生素 B6、B12、D
随着年龄上升，维生素吸收能力降低、钙流失增多，容易造成骨质疏松。
（▲▼上下滑动查看全部内容）总结一下，不管是摄入哪种维生素，都要适量，不必过多的补充。同时也要记住，食物是方便且安全的来源。一般我们正常的饮食就可以满足维生素的需要。所以，不偏食、不挑食，才是「补充」维生素最好的办法！题图：站酷海洛