5种黑食材这样吃才好

1. 黑米：营养丰富价值高

黑米，也叫紫米，它的铁含量、膳食纤维、维生素 B1 的含量都很高。黑米自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”等美誉。中医认为常吃黑米可以滋阴补肾。

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，可促进产妇、病后体虚者的康复，是一种理想的营养保健佳品。

养生食疗方黑米粥

黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种黑米口感较粗，适合用来煮粥。

煮粥前先浸泡，让黑米充分吸收水分。将泡米水与米同煮，以保存其中的营养成分。

2. 黑豆：补虚乌发养气血

黑豆，指的是最常见的黑大豆，它长得和黄豆差不多，营养上也差不多。中医认为，黑豆味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾、补虚黑发之功效。它含有 16% 左右的脂肪、35% 以上的蛋白质，可以作为肉的优质替代品。

养生食疗方黑豆大枣粥

先将50～100克黑豆洗净浸泡1小时，加热煮沸至豆子将熟；加入100克粳米和6颗大枣，文火炖焖约1小时，再加红糖，继续用文火炖，最后成粥状即可。

大枣可以益气养血，与黑豆搭配，共奏补肾养颜之效。

3. 黑芝麻：健胃保肝又养颜

常言道：“补药一堆不如芝麻一把。”黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

黑芝麻，是富含脂肪油料种子，以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。减肥的人就克制一下吧，营养不良、体重偏低者，倒是可以常吃芝麻作为营养补充。

黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生成的作用，同时可以增加体内黑色素，有助于头发生长。除此以外，黑芝麻还是养颜驻颜的保养佳品。

养生食疗方芝麻盐

因为黑芝麻是平性的，所以黑芝麻盐可以作为补肾食品长期食用。

把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒一点到粥里一起吃，好吃又补肾。

4、黑木耳：滋味鲜美营养多

被誉为“素中之荤”和“素中之王”的黑木耳自古便是一味珍贵的药材，李时珍在《本草纲目》中记载其“性甘平，主治益气不饥”。

黑木耳中特有活性成分木耳多糖，是很好的可溶性膳食纤维。它还有丰富的钙、磷、铁，其中铁的含量在食用菌藻中最高。对于预防三高、控制食欲、促进排便都是有益的。

养生食疗方黑木耳炒猪肝

黑木耳炒猪肝为最佳补血、补肝肾，明目之菜肴，四季皆宜。

应该注意的是，木耳浸泡时间太长，其中的微生物会大量繁殖，容易产生一些有毒、有害的物质，某些物质没办法通过烹饪完全消除，建议泡发时间一般不超过1~2小时。

5、黑蒜：抗癌高手

黑蒜，又名发酵黑蒜，是用新鲜生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品，能够保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。

黑蒜超高的营养价值以及"甜、软、糯"的口感正逐渐被人们认识和认可，正逐步走向百姓生活。食后无蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。

养生食疗方黑蒜酸酸甜甜可直接吃

黑蒜的吃法有很多的，除了可以当零食直接服用以外，炖汤和焖制也是非常适合的。