立夏 | 养生，这份立夏菜单收好，养心护心，疾病不缠身!

2019年5月6日，立夏。

“七岁那年，我抓住了一只蝉，以为抓住了整个夏天。”

夏天是什么？有人说是凉席，是花露水，是冰镇西瓜，是正午的蝉鸣，是窗外郁郁葱葱的大树......

在我看来不够绚烂，然而我也说不清夏天，只知道初夏一来，阳光直射大地，一切鲜亮的色彩欢脱四溢，如果不活的热烈一点，仿佛都对不起这天地万物。

五月微风，将蒲公英的种子稍走，留下翠色的小麦，在田野里泛着麦浪。山野之中，你方能窥见“水满有时观下鹭，草深无处不鸣蛙。

除此之外，在那“泉眼无声惜细流，树阴照水爱晴柔”的小池里，也酝酿着一场好戏：“小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”

初夏就是这样，鹭飞蛙鸣，阳光晴朗！

立夏有三候：“一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓生，三候王瓜生”。说的是立夏时节，你可以听到夏虫在田间的鸣叫，可以看见大地上有蚯蚓掘土，也可以摘到蔓藤上正在成熟的王瓜，而这一切，都是孟夏之初的物候景象。

秤人：在南方，立夏过午有秤人的习俗。人们在村头挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面称。据说这天称过体重后就不怕夏季炎热，人也不会消瘦。

挂蛋：从立夏开始，天气逐渐炎热，许多人特别是小孩容易身体疲乏、腹胀厌食，称之为“疰夏”。据说立夏之日，在小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。

所以家家户户煮好蛋，放进用彩线编织的网兜里，挂在孩子胸前。可孩子们不急着吃，或绘上图案，或三五成群，进行斗蛋游戏，满屋尽是欢声笑语。

尝新 ：立夏，江南一带要“尝三新”。三新，南京人指玄武湖的樱桃、高淳的青梅、镇江的鲥鱼；苏州则指樱桃、青梅和麦子；无锡甚至分“地三鲜”（蚕豆、苋菜、黄瓜）、“树三鲜”（樱桃、枇杷、杏子）和“水三鲜”（海蛳、河豚、鲥鱼）。

无论是何三新，尝时鲜，便是立夏的乐趣。朱红的樱桃甜蜜蜜，青青的梅酸溜溜，新麦清香，鲥鱼正肥。趁着午后的清风，挑一块海蛳肉入嘴，再嚼一颗蚕豆配酒，偷得浮生半日闲。

立夏往后，肝气慢慢变弱，心气也逐渐增强，此时养生的重点 : 养心护阳，修身养性。

天气越来越热，需要吃 “凉” 来降温；若有燥热之感，应当以 “清” 驱之。因此，夏季养生注重 “清”。

· 适防暑、勿贪凉 ·

传统中医认为，“暑易伤气”、“暑易入心”。外出时要注意防暑防晒。但立夏时节也要注意不贪凉，因为此时冷暖交替过于频繁，人体免疫机能容易下降，肠胃抗病功能较弱，会常见感冒发烧、肠胃不适等病症。

在此期间，切勿过量进食冷饮凉食，空调的温度也不要太低，以免引起肠胃不适。

· 多午睡、养生息 ·

夏要夜卧早起，顺应阴阳变化，白昼愈长，人们起来更早，使得睡眠时间也相对减短，易造成睡眠不足，所以养成午休的习惯十分必要。

午时11点到13点是心经当令，此时用15-30分钟闭目养神，对心脏是很好的补益。有研究表明，午睡可以预防心脏病，冠心病，心肌梗死等多种心脏类疾病的发生。

· 不急躁、调情志 ·

▲可通过静坐、深呼吸等做法，静养身心

夏天属火，火气通于心，加上气候炎热，汗液外泄，易耗伤心气，令人烦躁不安，因此更要注意养心， “戒怒戒躁”。

中医所说的心，除了心脏外，还包括情志和神明。因此，夏季养生更是养性，保持淡泊宁静的心境，避免心火内生。

白露君看过很多人，初入夏天的时候，适应不了气温的升高，经常生气，发火，从而导致心律失常、心肌缺血、血压升高等。

『清明食补』

多酸少苦，滋阴养血

▲中医认为 “夏气与心气相通”，饮食饮食应该注意多酸少苦。

天气炎热，食欲也会有所下降。所以饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物尽量少吃。

如果此时人们还多吃油腻的食物，很容易上火，从而造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。

宜/桑葚、枇杷、豆浆、茼蒿、草莓、瘦肉、韭菜、小米

▲孙思邈《摄养论》：“四月（立夏、小满），肝脏已病，心脏渐壮。”

立夏养生，重在养心

可多增一些酸味的食物，少吃苦味，补肾强肝，调和胃气。

此时节，我们应该多吃多汁水果，如草莓、枇杷、杨梅、菠萝等。同时，夏季肺气受制，又需要增辛味养肺，如韭菜、茼蒿、芦笋、姜等。

忌/油炸、红烧、辛辣调味、苦瓜、苦丁茶、冷饮、鲤鱼

清饮食是初夏最重要的饮食法，多品尝食物的原味，少吃些鱼肉、油炸、红烧。

同时立夏心火渐旺，易出现口燥咽干、心中烦燥、手足心热的情况，饮食更宜清淡，做菜少用各类辛辣调料，以防助火伤阴。

也不必吃太多的苦味降火，如苦瓜、苦丁茶、莲子芯等。如果热，尽量小口喝温开水，就能解渴去热。

· 立夏食单 ·

陈皮莲子猪肚汤

配料：猪肚，姜片，料酒，蜜枣，陈皮，蚝豉，玉米笋，红萝卜，莲子，盐

① 猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再清洗一遍；

② 猪肚切片，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发；

③ 谷内加水，放入猪肚、蜜枣、陈皮、蚝豉，5分钟后再放入玉米笋，红萝卜和姜片焖煮1小时；

④ 放入莲子后继续煮20分钟，加入适量盐即可。

清炒蚕豆

配料：蚕豆，金针菇，盐，鸡精油，大蒜，生姜

① 蚕豆剥壳洗净，金针菇折成适当大小；

② 辣椒、生姜和大蒜切好备用；

③ 起油锅，放入辣椒、生姜和大蒜爆香；

④ 放入蚕豆翻炒片刻；

⑤ 待蚕豆变色后加入盐、鸡精即可。

立夏后，人们午睡时可以进行转眼球的练习，不但可以增加午睡质量，还能有效缓解眼睛疲劳，提高下午的工作效率。具体的方法：双目从左向右转9次，再从右向左转9次，然后紧闭片刻，再迅速睁开眼睛。还有一些其它的小锻炼，也能很好的在平时放松身心。

锻炼一：倒立

好处有二：一是增加脑部血流量，加强脑细胞的代谢功能；二是加强内脏器官功能，现在不少人有胃下垂、痔疮等症状，坚持倒立对以上疾病的治疗有一定的效果。高血压病及青光眼患者不宜进行倒立锻炼。

锻炼二：晚上梳头

用五指依次由头部前方为点按至头部后方，梳3～5次，每次不少于3～5分钟，晚上睡前最好再做3次，可起到疏通经络、调节神经功能、改善血液循环、促进新陈代谢的作用。

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