美味的野菜小根菜，这样吃其实很养生，很多人都不知道

生活在农村，有着在城市里体验不到的一项活动，那就是发掘自然的美食。相信很多朋友都有过在乡下挖野菜的经历，每到了春天，得益于气温的回升和阳光的充足，地里的各类植物都开始冒出头来，各类野菜也不例外了。而现在春天也恰好来临，正是吃野菜的好时机，所以今天就为大家介绍一种味道独特的野菜——小根菜。

小根菜又叫小根蒜，其实它真正的学名叫做薤白，属于百合科葱属的植物。它地上的绿叶部分和平时吃的葱比较像，而地下的鳞茎就更像蒜了，而其实它地上和地下部分都是可以食用的。

小根菜作为野菜食用，在口感上刺激性可能会比较大，所以有些朋友会不习惯这样的口感，但它的养生保健作用可是很丰富的。食用小根菜能够起到增强食欲、促进胃肠消化的作用，有益于我们的消化系统。同时，它的地下鳞茎部分作为中药，也叫作薤白，具有通阳散结、行气导滞的功用，能够治疗咳喘、泻痢等疾病。

口感特别的小根菜其实也俘虏了很多人的口和胃，深得大家的喜爱。下面就为大家介绍一下适合处理小根菜的方法，这样吃会更养生哦。

1.鸡蛋炒小根菜

鸡蛋益精补气、润肺利咽，再配合上小根菜行气导滞，能够起到行气补气健脾的作用，适合于平时脾胃气虚的一些朋友食用。具体做法是将洗净小根菜，切成小段或者是碎，放入打散的鸡蛋中拌匀，再热锅中煎熟即可。

2.凉拌小根菜

生姜温中散寒，温肺化饮，配合小根菜通阳散结，对于寒痰犯肺导致的喘咳有一定的食疗作用。具体做法是将小根菜先浸泡片刻后再充分洗干净，切成小段，将生姜剁碎放入碗中，还可以放入适量蒜粒。最后加入酱油醋等调料，按照自己喜欢的口味凉拌即可。

3.小根菜煮粥

粳米具有补脾和胃的功效，而小根菜能够宽胸行气，两者合用，适合于有脾胃气滞的人群。具体做法是取适量的粳米（100克左右），煮熟至粘稠再放入适量的小根菜，煮熟后变可食用。

但是大家有一点需要注意，小根菜本身偏于温性，所以有阴虚火旺或者是阳热过盛的朋友最好不要过量地食用。

【本文由“金兰中医学社”新媒体独家出品，图片来源于网络。作者无常，未经授权，请勿转载、复制】