吃坚果还有这么多学问？健康养生从零食开始

坚果在近两年备受人们的喜爱，凡是逢年过节都是作为送礼的佳品，今年情人节想必很多男性朋友也给自己爱吃的女友准备了喜欢的零食坚果。相比以前的糖果和煎炸食品等传统零食，坚果可以说是休闲美味与营养健康二者兼得，不过坚果固然营养丰富可也不能贪食多吃，许多坚果甚至还有它的食用禁忌。那么坚果控们该怎么吃坚果才能更健康呢？

一、碧根果（护脑小能手）

碧根果又叫“长寿果”，它所含微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常吃可以健脑益智。另外碧根果富含维生素E、多酚类物质、ω-3脂肪酸、精氨酸等，能抗氧化、提高记忆力、延缓大脑衰老、保护心脑血管。每日吃中等大小的碧根果5～6颗即可。

二、花生（素中之荤）

花生滋养补益延年益寿，被称为“长生果”，且花生因为蛋白质含量高故被誉为“植物肉”“素中之荤”，也常被加入到家常菜中作为配料，对于素食者来说花生是不二之选。每天推荐吃手抓带壳花生一把左右即可。面对市场上众多口味的花生，应尽量选择传统原味花生。花生的红衣既止血又养血，没有血栓风险的人最好带着皮吃。

三、开心果（心脏保镖）

开心果具有低脂肪、低热量、高纤维的特点，主要含单不饱和脂肪酸，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，降低心脏病和其他心脑血管疾病的风险。另外开心果中含有β-胡萝卜素、B族维生素和大量叶黄素，对保护视力和预防视网膜黄斑病变也是非常不错的，每次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸，贮藏时间太久的开心果不宜再食用，开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

四、腰果（烹调明星）

腰果中含有较高的维生素B1、维生素B6、维生素K、镁、铁、锌、油酸等营养元素，由于腰果的糖和淀粉含量高，膳食纤维含量偏低，所以它的味道香甜，口感脆嫩，特别适合烹调入菜，比如腰果鸡丁、腰果虾仁等。与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。所以在吃的时候应避免吃得太多，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说可能会造成一定的过敏反应，第一次吃腰果的人最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。

五、松子（减肥帮手）

松子可以说是很多女生最爱的坚果之一了，它含有的一种成分能促进人体分泌“缩胆囊素”，起到增强饱腹感、抑制食欲、减肥的目的。体重超标的人每天早餐前吃一把松子，可使一天的饭量减少37%。虽然松子能帮助减肥，但松子脂肪含量不低，千万不要多吃哦！存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。胆功能不良者应慎食。

六、南瓜子（食疗佳品）

南瓜子长久以来也深受大众的喜爱，它其实也是一味良药。前列腺分泌激素的功能要依靠脂肪酸，而南瓜子就富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。每天吃一小把带壳南瓜子就可以了，不要挑壳太油腻、光亮的南瓜子，这类南瓜子通常在炒制过程中添加了化学成分。

以上几种坚果在营养上各有所长，可以搭配着吃或者换着吃，如果不小心吃的坚果超出了每日推荐量，那再吃其他饭菜的时候就要清淡少油了哦！