早上吃鸡蛋的背后，也藏了很多学问

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早上吃鸡蛋，可是有诸多好处。

在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。

从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋了解不够，比如，早上吃鸡蛋到底好不好？今天，就带您一起来了解一下！

早上一定要吃鸡蛋的7个理由

早上吃鸡蛋理由一：补充营养

　在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的，吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。

早上吃鸡蛋理由二：预防心脏病

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，每天吃一个鸡蛋对预防心脏病有益。

早上吃鸡蛋理由三：清热补血

李时珍在《本草纲目》中指出，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。

早上吃鸡蛋理由四：保护视力

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。

早上吃鸡蛋理由五：保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。

早上吃鸡蛋理由六：延缓衰老

鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间许多养生药膳也都离不开鸡蛋，如何首乌煮鸡蛋，醋泡鸡蛋等。

早上吃鸡蛋理由七：预防老年痴呆

鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力，预防老年痴呆。

每天到底可以吃几个鸡蛋？

　针对不同的人群， 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

1. 儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。

2. 正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

3. 血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。

鸡蛋怎么吃最营养？对于鸡蛋的烹调方式，煎炒烹炸样样皆可，而且做起来十分简单。

1. 蒸蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。

2. 炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的短处，所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒，就可以弥补不足。

3. 水煮蛋也是不错的选择，如果觉得味道单调，可以将煮好的蛋切块，拌入沙拉或凉菜中。

4. 煎鸡蛋热量较高，不宜多吃。

原来早上吃鸡蛋，能从头补到脚，这回终于弄明白了。一定要告诉家人和朋友们，以后鸡蛋就早上吃了！