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蒜泥茄子

主料：茄子

辅料：蒜泥、红辣椒、生抽、盐、鸡精、香油、香醋

做法：

1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁

5、红辣椒切小圈备用

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可

麻辣小龙虾

主料：小龙虾一斤

辅料：香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法：

1、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到

2 、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切

3 、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎

4 、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透

5、 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可

干煸茶树菇

主料：茶树菇若干

配料：葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精

做法：

1、茶树菇洗净后切段

2、热锅下油，放姜蒜略炒

3、放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干

4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味

5、最后放入葱段，翻炒匀后即可

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