健脾良药白术妙用多，教你几招，健脾又除湿！

白术是健脾补气的重要中药，也是益气健脾经典方四君子汤的重要组成部分，现在很多朋友都注重养生，对白术这个健脾美白要药知道的也越来越多，但如何正确使用白术，你真的知道吗？

白术有生白术和炒白术之分，生白术注重健脾益气，《神农本草经》就说久服可达到轻身、延年、不饥的效果，当然这有些夸大，但对于有神疲乏力、少气懒言、舌胖苔白、气虚便秘的朋友来说，长期使用白术对益气健脾，改善胃肠功能是十分有利的。

那么生白术怎样使用？这里介绍几个家用的白术汤：1.白术陈皮鱼汤，具体做法为将陈皮、白术洗净，加入适量生姜和清水，武火煮沸后放鱼，改为煲汤。2.白术猪肚粥，具体做法为将猪肚和包有白术的药袋放入砂锅，将猪肚煮烂后，丢弃药袋，再加入适量粳米，继续用文火煮至稠装后即可食用。在食用白术时要注意不要加用香菜，以免降低疗效。

炒白术则注重健脾燥湿、振奋脾阳，白术炒后温煦脾阳之功更强，较生白术健脾燥湿功效也更加显著，对有便溏、水肿、泄泻等脾胃虚寒症候的朋友恰当好处。但炒白术的加工过程是十分严格的。是先将蜜炙麸皮加热，再加入适量生白术，炒至焦黄色，有香气时就可取出。因而，喜好中医养生的朋友如果想选用炒白术，应该掌握正确的炒白术方法，不然就可能使炒后的白术失去药效。

脾喜温恶湿，炒白术既可温煦脾阳，又能燥湿，这样便具有强大的燥湿健脾功效，对于有腹胀腹泻、食欲不振的朋友尤为适宜。炒白术的食用方法也很多，首先介绍的是炒白术扣烧牛肉，将涂有酱油的熟牛肉置入沸热的油锅，炸至金黄色后取出，切片，放入香料，姜片、料酒、精盐等辅料，与炒白术一起整齐放入碗中，在蒸笼中蒸至烂熟后取出，扣在盘中，再撒上香油、味精、蒜末烧开，即可食用。此外，还可将炒白术研磨成粉，用热水泡服。因炒白术是健脾补虚温煦之品，因而对于有五心烦热、大便干结，有赤热感、舌苔黄腻等阴虚内热的朋友，则不应食用炒白术，以防虚热更重。

此外，现代医学研究也证实白术具有广泛的药理作用，动物实验发现白术能加快胃肠蠕动，促进小肠上皮细胞增殖，增加胃液分泌，从而增强机体消化吸收功能，这是白术发挥健脾燥湿作用的重要机理。另外，白术还具有保护免疫功能、抗肿瘤、延缓衰老、抗氧化及美白养颜的作用。因而，对于好美的女性朋友，经常食用白术是有好处的。但也不能盲目食用白术，要根据自己的体质特点在恰当的时候食用白术。

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