常吃糖蒜养生，赠送北方人常用配方，口感鲜脆蒜香浓郁

糖蒜对于大多数北方人来说，似乎是生活中不可或缺的一样东西，吃泡馍、馒头时，都会嚼上几粒，即可促进胃酸的分泌，又可助消化，口感鲜脆蒜香浓郁，百姓说常吃可养生。

食材配料：新鲜的大蒜、香醋、酱油、白糖、盐、蒜薹。

制作过程：

1、先准备50粒的新鲜的大蒜，先掐头去尾，再掰去蒜皮和根须，然后将它放入冷水中洗净，泡3-5个小时候捞出，沥干水分再装入篮子中备用，再切几根蒜薹一同放进去，和它一起腌着吃又脆又爽。

2、锅中倒入600克的香醋，200克的酱油，80克的白糖，50克的盐，再加入适量的清水，开小火直至烧开，这是制作传统腌糖蒜的配方，以50粒大蒜为基准，喜欢它的朋友请收藏好哦。

3、待糖蒜汁煮开后，将它装入碗中放凉，再将泡好的大蒜和蒜薹沥干水分，装入容器中（坛子、玻璃瓶等），再倒入熬好的料汁，不用密封，腌制3-5天即可取出食用。

4、家常腌制的糖蒜非常的好吃，口感鲜脆，蒜臭味在入味的过程中，已经消失大半，适合大多数人的味觉，单独吃味道就挺香的，山东人对它体会最为深刻。

温馨提醒：

1、糖蒜如果想要保存更长的时间，带盖子的密封容器要清洗洗干净，务必将里头的水分擦干，无论腌制各种咸菜都需如此操作，它是导致发霉的最重要因素。

2、新蒜的挑选极其重要，因为它的水分大又容易烂，最好选择颗粒完整，蒜皮无破损，带假茎的，另外紫皮的比白皮的质量要上乘些。

3、如今急着食用3-5天即可，总之腌制的时间越久，它的香味就越加浓郁，喜欢吃的一次性量可以搞大些，存放在大的坛子中。

4、另外配方中用的是白糖，大家可以将它替换成红糖，口味略微有所差别，吃起来另有一番滋味，大家大可放心试一试。