特别喜欢吃土豆？你的肝很受伤！

上一期专栏中，我们提出了一个观点：多数疾病是不正确的营养导致的。没有看过的读者，可以点击阅读：疾病是吃出来的

人体的疾病大致可分为三种：物理性损伤（如砍伤、烧伤、摔伤）、感染性疾病（如结核病、性传播疾病、乙肝等）和代谢性疾病。

大多数疾病，其实都属于最后一种：代谢病。

“冠心病、糖尿病、高血压、高血脂、痛风、肾病、前列腺病等等现代医学难以治愈的病，其实归根到底，都是代谢出了问题。这些疾病虽然在医院分不同科室，其实本质上都是一个病——“肝病”，因为肝脏，就是身体内以代谢功能为主的一个器官。

这里顺带说说前两种病给我们带来的启示。

先说物理性损伤，它给我们带来的最大启示，就是我上一篇专栏说到的观点：人体有强大的自愈能力。

想想看，如果你切菜时把手切了道口子，除了疼，你会像得了重病一样紧张吗？不会。因为你知道，过几天，伤口就会自己愈合。也许你会包扎下，也许医生会给你消毒，但，治愈伤口的是身体自身，包扎和消毒只是为了止血和感染。

再比如，摔一跤，骨折了，休养一段时间，就能恢复健康。这是医生治好的呢，还是骨头自己长好的？很明显，医生接骨，只是为了让骨头对齐，但恢复健康，主要还是身体自身发挥的作用。

其他疾病其实也一样，是医生给你吃药吃好的吗？是动手术好的吗？不是，这些都只是辅助身体更好地自我修复。

所以有时候不要把病想得那么复杂，调整不该吃的饮食，补充人体需要的营养，身体就能自愈。

再来说感染性疾病，为什么很多感染性疾病治不好？因为现在抗生素的滥用太严重了。

有人要说了，我平时也没吃多少西药，没输多少液啊！但是大家忽略了一点，那就是食物中的抗生素，尤其是肉类食品。养殖业中抗生素的滥用，已经不是秘密，你吃的鸡肉，猪肉，牛羊肉，甚至喝的牛奶，很多含有残留的抗生素。

这些抗生素在体内日积月累，身体从不适应到适应，很容易产生耐药性。当身体真正生病需要抗生素时，抗生素已经不能对身体施加作用了。

所以我再一次强调我的观点：多吃菜，少吃肉。不是吃肉不好，是现在市场上的肉不好。

这也是现在健康养生文章里常提的，但很多人不屑一顾。

最后我们来说今天的重点，肝。

医学上虽然将病取了不同的名字，做了不同的分类，但在我看来，百病归宗，一脏安，百病消。哪一脏呢？就是我们“肝脏”。

不管是肝脏的血液调节功能、分泌消化液功能、造血功能都至关重要。实际上，还有一个特殊功能被我们遗忘了，那就是肝脏调节全身腺体组织和调节全身淋巴组织的特异功能，只要肝脏功能正常，我们人体就正常，只要我们有病，肝脏功能一定失调，这就是百病归宗。

所以现在有的健康畅销书，取个书名叫《养肝就是养命》，这也许有吸引眼球的目的，但这句话并不夸张。

说到这儿就要提醒各位了，哪些行为最伤身？

• 熬夜，酗酒，生闷气。

熬夜和酗酒都伤肝，常生气必然导致肝郁。

这些大家都知道，但做不到。再说个大家不知道的：

• 土豆类高淀粉食物伤肝。

在我多年的行医过程中，一直有个习惯，那就是统计患者的生活习惯，并进行类比，总结出一些临床经验。

过去30年，我接诊过的许许多多肝病患者中，他们都有一个共同点：非常喜欢吃土豆。所以在我这儿诊治的肝病病人，我会首先要求停止吃土豆。不止土豆，还包括其他的高淀粉食物，红薯，芋头，胡豆，豌豆。

在我医院治过病的一位患者，前不久给我打电话，说家里两个孩子，体检时肝功能好几项指标上涨，显示肝功能不正常，不知道怎么回事。

我问他，近来是不是给孩子吃了很多土豆？

这位父亲很惊讶，问我，您怎么知道的呢高医生？最近一周孩子确实都有吃土豆。

我说那就对了，你马上让孩子停止吃，一周后再去检查看看。

一周后，这位父亲打来电话感谢我：高医生，还真的如你所料，孩子再去检查，肝功能都正常了。

大家也许还是有疑虑，如果你身边有肝病患者，你也可以去做个采访，问问他是不是喜欢吃土豆红薯。

但特别特别强调一点：

我一直的观点是，不要过多的偏食。不是土豆伤肝，是吃太多土豆伤肝；不是喝酒伤肝，是经常酗酒伤肝……

五谷杂粮也好，山珍海味也好，肉食蔬菜也好，各有各的营养，什么都要吃一点，但什么都不要多吃。当你特别嗜好某一种食物时，就要当心啦。

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