大蒜是“第一抗癌菜”!想防癌抗癌,别触犯6个禁忌

文 / 39健康网
2018-04-11 08:07

大蒜,常被老百姓称为蒜头,性温味辛辣,已经成为厨房必不可少的调味品,因其有刺激性气味,吃完会有“口臭”,所以很多人对它避之不及,被人称之为“社交杀手”。虽然大蒜气味独特,但它的功效作用却不容小觑,那么,吃大蒜有哪些好处?有哪些禁忌?

大蒜有哪些功效与作用?

大蒜可以食用,亦可以入药,一物多用。因为大蒜富含蛋白质、微量元素、纤维素、维生素、碳水化合物等人体必需的基础营养素,具有杀菌解毒、健胃消食、温中理气的作用。

1.杀菌

研究发现,大蒜含有一种物质叫做大蒜素,它是天然光皮抗菌素,杀菌效果很强,能够抑制、消除多种杆菌等致病菌;还能消灭滴虫等寄生虫和致病真菌,所以生吃大蒜能够预防肠道疾病。

2.消食促食欲

大蒜素不仅能杀菌,还会刺激消化液分泌,促进肠胃蠕动,增进食欲。


3.防癌抗癌

大蒜中含有多种含硫化合物,如二硫醚和二硫醇酮,这两种化学物能清除自由基,起到很强的抗氧化作用。

研究发现,大蒜中的含硫化合物有三十多种,生吃可以阻碍亚硝胺的合成,还能抑制活化致癌物的酶的活性,降低胃癌、食道癌、结肠癌等消化道系统癌症发生率。

4.预防心脑血管疾病

研究发现,大蒜素还具有通经驱寒、活血散瘀的作用,有利于保持机体冠脉舒张状态,同时还能抑制体内总胆固醇值增加,对预防冠心病、动脉粥样硬化、血栓等心脑血管疾病的发生有一定作用。

5.降血糖

大蒜素和含硫化合物能够阻碍肝脏对胰岛素的干扰,使得血液中胰岛素水平增加,从而提高人体对葡萄糖的吸收,降低体内血糖水平。


大蒜有哪些食用禁忌?

1.阴虚火旺、口舌生疮患者不要吃大蒜,因为大蒜是辛温食物,会生热。

2.眼疾患者忌食大蒜。“大蒜百益而独害目”,大蒜味辛,走清窍通眼睛,会对眼睛造成伤害。

3.大蒜不宜多吃,容易引起体内上火,对眼睛也会有影响,可能会出现视物模糊、记忆力下降、耳鸣等症状。

4.空腹不宜吃大蒜。不然容易影响胃液分泌,对胃肠造成伤害,引发肠胃炎、胃痛等。

5.消化道疾病患者忌食大蒜。

6.腹泻患者忌食大蒜。