羊肉料理【芹菜管炒羊肉】温补滋润, 炒羊肉鲜嫩可口, 喷香惹味!

带皮羊肉皮Q弹牙有嚼劲，尝来充满肉香味。

【清蒸三层肉】

材料：

带皮羊肉250g，蒜头5颗，姜丝、酱油、盐、米酒各适量

准备：

蒜头拍碎备用。

做法：

带皮羊肉滚煮1小时，放凉后切成适口大小，再加姜丝、蒜头及调味料，电锅外锅倒1杯水，蒸约10分钟。

羊肚Q弹脆口，微辣中带点酸味很开胃。

【泰式凉拌羊肚】

材料：

羊肚150g，柠檬1/4颗，白醋45ml，蒜苗1支，香菜1把，蒜末、辣椒末、盐、香油、砂糖各适量

准备：

香菜切段、蒜苗切丝备用。

做法：

羊肚以水煮40至50分钟，取出后洗净，切丝备用，再加入其他材料、调味料拌匀，挤柠檬汁调味。

炒羊肉鲜嫩可口，喷香惹味。

【芹菜管炒羊肉】

材料：

羊肉、芹菜管各150g，酱油15ml，蒜头2颗，辣椒1根，干贝粉、米酒各适量

准备：

芹菜去叶切段，蒜头切丁、辣椒切片备用。

做法：

爆香蒜头以及辣椒，放入羊肉炒至半熟，倒入芹菜管，加干贝粉、酱油、米酒拌炒熟。

麻油爆香姜丝香气十足，羊杂口感丰富。

【姜丝麻油炒心肝腰】

材料：

羊心、羊肝、羊腰各100g，麻油30ml，姜丝100g，米酒、鲣鱼粉各适量

准备：

羊心、羊肝、羊腰洗净切片备用。

做法：

羊心、羊肝、羊腰汆烫至微变色、半熟时捞起，热锅下麻油爆香姜丝，倒入羊内脏，加鲣鱼粉、米酒炒熟。

Tips：羊肚洗净去腥味。

预购当日现宰的温体羊肉，会比进口羊肉新鲜且无羊膻味。尤其羊肚若要去膻味，水煮捞出后，务必洗净表面浮沫和杂质。