春分前后:必吃5种野菜,药用价值高,让你少遭病魔扰!营养食材

文 / 千味营养
2018-03-21 14:00

明日春分,代表昼将变长,夜将变短。这个时节,全国各地温度上升,而江南降水量增多,进入春季“桃花汛”期;东北、华北等地气温也逐渐升高。

但初春,气温回升比较快,还会出现一段时间气温持续偏低情况,也就是“倒春寒”。

春分前后:必吃5种野菜,药用价值高,让你少遭病魔扰!营养食材

春分养生,坚持调整阴阳,以平为期的原则。这时,人体血液仍处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰期,易发非感染性疾病,比如高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。

这时节,正是春暖花开,大地回春,吃野菜的时候,春分必吃5种野菜,药用价值高,让你少遭病魔扰!

第一种:野苋菜

在有些地区,有个习俗叫“春分吃春菜”,“春菜”是一种野苋菜,采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。有句话“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”

野苋菜,又称细苋、白苋,归大肠经,甘、淡,微寒,具有清热利湿的作用,常用于细菌性痢疾,肠炎,乳腺炎,痔疮肿痛。

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野苋菜价值:

每100g苋菜嫩茎叶含蛋白质5.5 克,脂肪0.6 克,碳水化合物8 克,钙610 毫克,磷93 毫克,胡萝卜素7.15 毫克,维生素B20.32 毫克,维生素C153 毫克等。

常将野苋菜拌玉米面可做成菜团窝窝头,口感好,营养高,对于现代吃惯了鱼肉精粮的人,具有养生保健功效。

第二种:马齿苋

马齿苋,又叫马齿菜﹑马舌菜。一般茎为红褐色,叶片肥厚,为长倒卵形,因为样子像马齿而得名。

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马齿苋价值:

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。马齿苋中含ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

另外,马齿苋中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

马齿菜具有清热解毒,凉血止血,止痢消炎,解毒疗疮,是药食两用的植物。

因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。

第三种:蒲公英

蒲公英,又叫做婆婆丁、黄花地丁等,是春天人们钟爱的一种野菜,可以用来蘸酱吃,煲汤,还能做锅贴,拌凉菜等。

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蒲公英价值:

蒲公英又被称为“尿床草”,因为其有很好的利尿散结的作用,对于尿道炎、尿路感染、小便短赤等都有不错的帮助!

蒲公英因为其广谱杀菌的效果,有着“天然抗生素”之称,对于各类炎症都有不错的效果!

蒲公英可以清热解毒,被视为解毒剂的时间已超过100年,擅长排肝毒,预防肝损伤,跟乳蓟的功能不相上下,都是最常用在需要去肝毒的病患身上。

现代人追求蒲公英的强大的养生效果,所以,会将蒲公英炒制成茶,用来泡水代茶饮,蒲公英叶茶去火消炎效果显著,而蒲公英根茶护肝排毒效果更佳!

第四种:柳蒿芽

又被称为“柳蒿菜、水蒿、白蒿”,其嫩茎叶可食用,采回来用水焯一下,去掉苦味就能炒吃、凉拌、做锅贴了。

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柳蒿芽价值:

1,通肠润便:柳蒿芽可提高肠道蠕动功能,促进粪便排出,主要是因含有更多膳食纤维。临床将柳蒿芽制成冻干粉溶液,具有促进肠蠕动、增加粪便溶剂作用。

2,养脾胃:据《本草纲目》载:柳蒿“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”。具有健脾去火、养肝健胃之效!

3,排毒、消肿利水:含有丰富的维生素c,钙物质,铁物质和多种微量元素,常吃有益身体健康,能够增加肾脏健康,排毒养颜,消肿利水。

4,解毒:柳蒿有解毒作用,与河豚同煮可消河豚之毒。

但切记,有慢性肠炎者慎用,否则会引起严重的腹泻。

第五种:鱼腥草

对于鱼腥草独特风味,很好有人是中间派,要么喜欢的一塌糊涂,要么避之不及。

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鱼腥草价值:

鱼腥草微寒,归肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效,主要用于肺痈吐脓、痰热喘咳、热痢、热淋、痈肿疮毒等。

鱼腥草具有清热消炎、抗病毒的功效。能够调理上呼吸道感染,退烧和止咳。风热感冒、流感都属于上呼吸道感染,而且风热感冒的典型表现就是喉咙痛和发烧,有些风热感冒患者可见持续咳嗽。

切记,野菜好吃有营养,但注意3点:

第一:不了解的野菜不要吃

挖野菜最主要的是能够辨别它是否有毒,对于不认识的野菜,既不要采摘,也不要食用。

因为有些野生植物含有剧毒,误食后很容易出现胸闷腹胀和恶心呕吐的症状,严重的话还会有生命危险。

第二:放久的野菜不要吃

野菜存放时间过久,不仅不新鲜了,营养成分也会大打折扣,同时,味道也会变得很差,还有可能吃了会腹泻、呕吐等情况发生。

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第三:不洗净的野菜不要吃

野菜都比较脏,上面附着许多杂菌及杂质,不管是挖回来的还是买回来的,都应该洗净后,用淘米水或淡盐水泡半小时至1小时。

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