鸡蛋跟鹌鹑蛋,哪个更有营养?养生专家在这篇文章给出了答案

文 / 爆炸营养课堂
2018-03-20 17:00

鸡蛋,是日常生活中最常吃的食物了,可以算是被用到最多的食物之一,有的人基本上就是一天一个鸡蛋,甚至是在炒菜或者是做汤的过程中,都会用到鸡蛋,是大家熟知以及营养价值很高的食物,但再好的食物,食用的量都是要控制的。

鸡蛋跟鹌鹑蛋,哪个更有营养?养生专家在这篇文章给出了答案

最新版《中国居民膳食指南》推荐我们:在鱼类、虾类、奶类、肉类每天都充足的情况下,每周不要超过7个鸡蛋就可以了。

实际上,还有一种蛋经常被大家忽略,它就是鹌鹑蛋:

从营养学的角度上来讲,鸡蛋中含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素E、胆固醇、钙、镁、铁、锌、钾等多种营养物质,再来看下鹌鹑蛋,虽然鹌鹑蛋中的维生素A含量没有鸡蛋的高,但鹌鹑蛋中的B族维生素,尤其是维生素B2的量是鸡蛋的2倍左右,它是一种水溶性的维生素,极易被人体消化吸收。

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如果缺乏这种营养素,会出现口角炎、唇炎、舌炎等症状,尤其是春天,是口角炎高发的季节,这时候每天适量的吃些鹌鹑蛋,可以更好的帮助我们预防这类症状发生。另外,富含维生素B2的食物还有胡萝卜、西蓝花、奶类以及奶制品等都是很好的选择。

还有鹌鹑蛋中的磷脂要高于鸡蛋,这种营养物质是生命的基础,人体的细胞膜其中有50%左右的比例大多是由磷脂构成的,可见,磷脂在人体的重要性。

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磷脂还被公认为“血管的清道夫”,可以降低机体中“坏”的胆固醇,升高机体中“好”的胆固醇,对于本身就患有心脑血管疾病的人群,再加上吃过量的肉类,长期下去,容易造成过量的胆固醇沉积在血管壁,从而增加动脉粥样硬化的危险。

而每天摄入足量的磷脂,可以帮助我们降低血管堵塞的危险,鹌鹑蛋就是个很好的选择。

其它的矿物质、蛋白质上鸡蛋跟鹌鹑蛋的含量都是差不多的,对于正在生长发育的儿童来说,可以选择吃一些鹌鹑蛋。

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那每天吃多少鹌鹑蛋合适呢?

一般情况下,每天食用3-4个鹌鹑蛋就可以了,基本上就是1个鸡蛋的量。

最后提醒大家的是,不管是吃鸡蛋还是鹌鹑蛋,在烹饪方法上尽量选择煮的方式,这样可以最大程度的保留蛋中的营养物质,同时,还不会产生对身体有害的致癌成分。

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各位朋友,你喜欢吃鹌鹑蛋吗?多久吃一次呢?不妨在下方评论中留言,分享给我们的营养师。