惊蛰养肝 告诉您这几个简单吃法

惊蛰是天气回暖，春雷始鸣，蛰伏于地下冬眠的昆虫惊醒的时候，从这天起意味着大地回春。春天是四季之始，草木在春季萌发、生长。中医认为肝脏与草木相似，春季属肝，肝气最活跃的季节，也是养肝护肝最好的时机，阳春三月，养肝“黄金期”，滋养肝脏“三步走”，肝好一切都好，这里向大家介绍一些食疗方法：

春季养阳，首先选择辛甘发散的食物，韭菜就是不错的选择之一！韭菜辛温发散，有助于人体阳气生发舒畅，韭菜炒鸡蛋，是适合春天进补的一道家常菜。韭菜养阳，鸡蛋养血滋肝阴。

春季养阳，还可以多吃点芽菜，被古人称为“种生”的豆芽，最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生，有助于肝气的疏通，健脾胃。而且，豆芽菜还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止毛细血管出血和减低胆固醇，保护血管的作用。早春也是维生素缺乏的季节，尤其是维生素B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。

鸡肝粥，鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。

苋菜：苋菜性味甘凉，长于清利湿热，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。苋菜能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。

首都医科大学世纪坛医院中医科冯兴中每周二下午在戎晖门诊部出诊，欢迎对中医养生感兴的社区居民前来咨询就诊。

（戎晖门诊部 石莎莎）