【膳食】节后“消滞”方

三道消滞食疗方

○医学指导：广州医科大学附属第三医院

林英元

想必春节大鱼大肉吃多了，大家都需要健脾化湿去油腻打个“保胃战”了。现介绍三款食疗方，大家不妨一试，解油腻养生秘诀。

萝卜山楂陈皮牛肉汤

材料和做法：白萝卜、牛肉各200g，陈皮、山楂各5g，洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味食之。

功效：开胃消滞，理气和中。白萝卜消滞，含锌锰及多种维生素，可消食止呕吐、治便秘、肺病、胃炎等；山楂开胃、降血压、消积食；陈皮行气化痰；牛肉高蛋白、低脂肪、含铁锌镁等，补脾胃、益气血，尤其适合贫血女性及高血压患者。但感冒咽痛，皮肤病，胃、肠、阑尾炎术后忌食牛肉，可改用瘦肉。

花菇木耳陈皮鸡内金瘦肉汤

材料和做法：花菇、木耳各100g，陈皮鸡内金各5g，瘦肉200g，所有材料洗净后放入瓦煲，加适量水煮熟后放少许盐调味即可。

功效：消食开胃，增食欲，治消化不良症。花菇有补脾开胃和中润肠，增食欲，提高免疫力。云耳止血、止痛、润燥、散血瘀、排毒，对于降低胆固醇，降血脂有一定作用。鸡内金消积健脾，适合产后女性。

花旗参淮山陈皮炖乌鸡汤

材料和做法：西洋参、陈皮各5g，淮山20g，乌鸡200g，材料洗净一起炖熟，放少许盐调味温食。

功效：补气血，养颜养血，健脾，补而不滞。西洋参补气甘凉生津。淮山健脾，尤其适合身体虚弱女性。乌鸡补五脏，不仅是优质蛋白，脂肪少，并含有降低胆固醇DHE和EPA值等不饱和脂肪酸。

（通讯员 白恬）