【科普】原来这样洗筷子是不对的！洗不干净或惹来一级致癌物

快过年了，家庭聚餐多了起来

泡一泡，搓一搓……

夹菜吃饭都离不开的筷子

你真的会洗吗？

洗筷子其实也是门技术活儿~

清洗方法不对，

可能会惹来一级致癌物！

筷子成把搓洗

或惹来一级致癌物

洗筷子的时候，有多少人是这样做的

攒成一把，一起搓洗

90%的人都是这样洗的，毕竟小时候学做家务时，长辈们都是这样教的~

其实，这种清洗方式是错的！

筷子成把搓洗，很容易破坏其外表的保护层，使筷子之间摩擦出一些凹槽裂纹，导致其表面变得粗糙，从而易残留和滋生微生物。

虽然说一次性筷子不健康，但是与一次性筷子进行比较的话，我们会发现家用筷子更容易发霉。

因为家用筷子使用频率高，且经常用水洗涤，有很多人洗完后又没有把筷子弄干，导致筷子的含水量很高，这样的环境很适合细菌生长。

如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，轻者可能会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子还会滋生“黄曲霉素”，黄曲霉素已经被广泛认定可诱发肝癌。

洗洁精泡很久才洗

易产生化学残留

很多人吃完饭并不会立马清洗碗筷，一般都是把碗筷往水槽里一丢，再挤点洗洁精，泡个一段时间再洗。

这种泡泡再洗的方法，适合洗衣服，但并不适合洗碗筷。

筷子泡的时间长了，容易使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中，产生化学残留， 简单地冲洗并不能去除。

过量使用并且残余过多可使人体血液中的钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦，还可能影响肝脏排毒功能。

洗筷子一定要注意这5件事

想把筷子洗得干净，吃了不生病，洗得时候就要注意以下几件事：

① 最好是一根一根地洗

洗筷子前，最好先将洗洁精滴入水中稀释之后再洗，然后再用柔软的洗碗布一根根搓洗，随后再用流动的清水进行冲洗。

这样既减少了摩擦，也能避免化学残留，还能洗得更干净。

② 时不时给筷子消个毒

有条件的可以用消毒机，或将筷子放入沸水中煮半小时（彩漆筷子和塑料筷子不适合此消毒方法）或者高温蒸煮下， 可以杀死大部分霉菌细菌。

此外，一家人尽量不要混用筷子。混用容易造成一些疾病的交叉传染。

研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

因此，家里的筷子最好做到专人专用。

③ 水干后再放进筷篓

洗完筷子，应沥干水后再放进筷篓，筷子篓要存放在通风干燥的地方，以避免湿漉漉的环境滋生细菌。

PS：一定要选择镂空的筷篓，防止积水。

④ 定期清洗筷篓

装筷子的筷篓不干净，筷子洗得再干净也是白搭。洗完筷篓后，记得一定要晾干后再将筷子放入其中。

⑤ 新筷子消毒后再用

筷子在生产过程中容易沾染病菌，不仔细消毒就开始使用，脏东西容易吃进肚子。

最好是先用自来水冲洗筷子表面的脏物，再用洗洁精洗一次等，最后再用沸水（可以加点醋）煮半小时进行消毒。

洗完筷子 头朝上放！

很多人在放置筷子都有这样一个疑问：究竟是头朝上比较好，还是头朝下比较好？

其实洗完筷子头朝下放置，这样是极不卫生的。筷子篓底部由于剩水残留，潮湿的环境更容易使筷子滋生细菌。

有数据显示，筷子头放置在筷子篓底部，检测结果无论是菌落总数还是大肠菌群数值都很高。所以筷子头一定要朝上。

长时间没用的筷子，我们都会把筷子放进开水泡一泡，这样做会有效杀死筷子上的细菌。

不用的筷子我们要储存好，这时需要进行干燥处理，干燥的环境不易滋生细菌。平时还是对筷子消消毒比较好，以免顽固细菌过多影响健康。

筷子也有保质期，长这样必须换！

很多人都认为换筷子的前提是：筷子坏了或者是发霉了。

殊不知，筷子也是有保质期的，超期使用很可能成为威胁健康的隐形杀手。

“超龄”和变质的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌。

譬如，可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及可诱发肝癌的黄曲霉素。

普通的竹制与木制品，保质期一般为3~6个月，过了保质期就应该换新的。

是不是只要在保质期内

筷子就能放心使用？

并不是，有些筷子即使没有过保质期，用不久也可能发生质变，特别是竹制与木制品，稍不注意就会变得霉迹斑斑。

所以，建议哪怕没过保质期，每天使用筷子前，也要注意察看一下：

1

看它有无变色，是否带有明显酸味；

2

表面是否附着非本色斑点，特别是霉斑；

3

有无显得很潮湿或出现弯曲、变形；

如果有，则表明筷子已经变质，一定要扔掉，以免病从口入。

想延长筷子使用寿命

要做到2个不

吃饭不要咬筷子

跟搓洗筷子一样，吃饭咬筷子，容易将筷子头咬坏，在上面留下一些凹槽。

再用它吃饭时，这些凹槽就特别容易残留一些食屑等脏物，不易清洗。

筷子头也因此更加容易繁殖各种细菌病毒，引发疾病。

不要用吃饭的筷子煎炸食物

竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。

而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可导致重金属中毒和患癌。

所以，煎炸食物最好备双专用的竹筷。

来源丨“家庭医生”微信公众号、南方名医帮

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