猪油是个宝,可惜很多人都误解它了,觉得它不利于身体健康

文 / 磊磊的小厨房
2017-12-18 14:25

猪油是个宝,可惜很多人都误解它了,觉得它不利于身体健康

猪油是个宝,惋惜很多人都误解它了,觉得它晦气于身体健康,猪油吃了简单发胖,简单引起高血压、高血脂、动脉硬化等病症。其

猪油是个宝,可惜很多人都误解它了,觉得它不利于身体健康

其实猪油代表的是饱满脂肪酸,由于不含有不饱满键,所以化学性质比较稳定,能够耐高温抗氧化。现代医学普遍认为长期摄入过多的饱满脂肪酸,会导致低密度脂蛋白的水平升高,进而添加心脑血管疾病的风险。

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而植物油代表的不饱满脂肪酸,现在医学上普遍认为,不饱满脂肪酸具有调理血脂,整理血栓的作用,对于防止心脑血管疾病起着比较重要的作用。

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原理上植物油比猪油愈加健康,但其实,如果不饱满脂肪酸在高温下被氧化了,那么对人体健康也一样晦气,而我们的炒菜方式往往温度都很高。而油脂氧化会发生自由基,会破坏人体细胞,加速人体衰老。

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猪油的熔点高,相对而言比植物油不简单发生氧化反响,发生自由基。并且老祖宗现已吃了这么多年的猪油了,也没发生什么问题,反而猪油还有着不错的养生作用,中医也常用来作为药材来使用,具有补虚、润燥、解毒的作用,可治脏腑枯涩、大便晦气、燥咳、皮肤皲裂等症。