天冷了,这3款水果要乘热吃,全家人一整年都少生病!
水果营养丰富,哈妹常将它当早餐当零食。现在天冷,哈妹偷了个懒没做饭,用一个苹果当晚餐,结果胃痛加拉肚子。在此告诫大家水果性凉,脾胃虚弱的人吃不易消化哦。
哈妹作为吃货代表之一,为大家找出了秋冬吃水果的最佳方式,就是把水果做熟了吃。
熟山楂消食
山楂含有大量果酸,生吃对胃有一定刺激,以蒸熟为佳,能够消食健脾开胃。
自制山楂酱
配料:
山楂1000克、冰糖200克、白糖250克
烹饪步骤:
1.将新鲜的山楂用盐水泡十分钟左右,然后清洗干净。捞出来放漏筐控水备用
2.就像图中那样一切两半剃除山楂核。
3.依次将所有的山楂核去掉,放入盆中加入碎冰糖。拌匀密封腌制一晚上备用。腌好的山楂放入干净的面包机桶中。加入适量的白糖。一起启动面包机中的果酱按钮。
4.大约工作1小时左右。看见果酱已经非常粘稠了,就可以关掉电源。
5.立马将果酱用铲子,平摊在盘子上晾凉。赶紧来上一小碟。看着色泽和卖相都非常的好。来上两份夹面包,做点心都可以啊!酸酸甜甜的山楂酱就做好了。
菜谱小贴士: 山楂一定要,清洗干净。前面的把和后面的蒂部都要去除掉。冰糖一定要更碎一点,这样有助于腌制,没有面包机的可以加水煮!做好的山楂酱一定要放入消过毒的玻璃瓶中保存。在2到6℃左右。能保存,三个月左右是没问题的。
蒸橙子止咳
橙子性凉,橙皮中有可汀和橙皮油,有止咳化痰的功效。
盐蒸橙子
配料:
橙1个、盐适量
烹饪步骤:
1.手心放点盐,将橙外皮搓洗一下。
2.切开顶盖露出橙肉,放入碗内,撒上小撮盐。用筷子将盐戳进肉内。
3.合上顶盖,放入蒸锅内,冷水上锅蒸15分钟。
4.成品图。
菜谱小贴士: 蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。
嘟妈用的电蒸锅,时间可自行调节。
炖梨润肺
秋季天气干燥,为咳嗽多发期,而蒸熟的梨养阴润肺,化痰止咳。
川贝炖雪梨
配料:
雪梨1个、川贝10g、冰糖20g、清水适量
烹饪步骤:
1.准备食材。雪梨,贝母,冰糖。
2.雪梨洗净削皮,切去蒂部,切开一个小盖子,去核掏空,形成一个梨盅。梨盅里放入几粒川贝。再放入几粒冰糖。再放入几粒川贝。再放入几粒冰糖。这样比较入味。
3.盖上梨盖,也可以用牙签固定,防止盖子在炖的时候跑掉。
4.炖盅里加半盅的清水,将雪梨放入炖盅里,隔水蒸。
5.差不多蒸60分钟即可。具体时间根据实际情况而定。炖到用筷子可以轻松扎透雪梨即可。炖好的梨子变的有些黄,带有淡淡的甜香。揭开梨子的盖子,贝母变的白白胖胖,稍稍晾凉,即可食用。
6.挖一口梨肉尝尝。梨肉酥烂清甜,贝母软糯微苦。特别好吃。
菜谱小贴士:
1.不同品种的贝母炖的时间不同,如果怕炖的不够烂或者更加入味,可以将贝母拍碎或磨成粉再炖。
2.贝母本身带有一点苦味,不喜欢贝母的苦味,可以将贝母去除,直接雪梨炖冰糖,效果也很好。
3.每个锅炖的时间不同,基本上炖到用筷子可以轻松扎透雪梨即可。
4.梨子的皮本身就带有止咳的功效,也可以连着梨子的皮一起炖,但是一定要将梨子的皮清洗干净,可以用食盐搓洗,去除果皮上的残留。
5.川贝炖雪梨冰镇后食用口感更好,特别适合炎热的夏季食用。
6.川贝炖雪梨只适用于肺热咳嗽、风热感冒,所以风寒感冒不可使用,食之反而会生痰,导致咳嗽加重。
7.大家在家里做怎么方便怎么做,没有炖盅的就用一个碗,上面盖上保鲜膜锅盖子就行。当然也可以将梨子切成片或块,效果是一样的。
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