这是对大脑最补的蔬菜，常吃减肥防癌治肝病，可惜很多人不懂吃

总有这么一群人讨厌吃金针菇，觉得吃起来细细的，也很难嚼，还没什么味道。其实应该摒弃这种想法，金针菇是生活中一种非常健康的食材，由于在整个过程中不需要农药，不用担心会有农药残留的问题伤害人体健康，多吃对还对大脑特别有益。吃金针菇到底还有哪些好处，大家一起来看看吧。

一个人的智力高低除了与遗传因素有关之外，和营养有密不可分的关系。金针菇有“益智菇”、“增智菇”的称号，能促进脑部发展，是因为其中含有丰富的锌、蛋白质、粗纤维、氨基酸等，这都是脑部营养特别需要的，能促进儿童的智力发育和成长，增强记忆和免疫力，保卫老人脑智力。因此孩子和老人适量吃金针菇，对身体有诸多益处。

人们在饮食的时候很不注意，就容易存在肥胖、高血脂、高胆固醇的症状，这个时候就可以多吃些金针菇。多吃含有丰富膳食纤维的金针菇，可抑制血脂升高，有效降低体内胆固醇含量，防治心脑血管疾病，尤其适合老年人。

对于平时对食物没什么胃口的人群，多吃金针菇能帮助肠道蠕动，促进体内新陈代谢和有毒废物排出，有利于食物中各种营养素吸收，也能预防便秘和结肠癌；同时,金针菇煮面对单纯性儿童肥胖症还有减肥效果。

平时肝脏不好的，例如长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，经常食用高钾低钠的金针菇，能摄取机体必需的精氨酸，对预防肝脏病、肝昏迷的发生有积极的效果。

癌症对人类的危害是非常大，我们要预防癌症可以通过金针菇来实现，因为其中含有一种叫多糖体朴菇素的物质，对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。另外，肿瘤患者在接受放射治疗或化疗过程中，平日里多吃金针菇，能有效帮助减小不良反应，有效抑制肿瘤生长。

说了这么多，下面便为大家介绍一下生活中给如何吃金针菇，大家在生活中不妨多多食用。

1、金针菇肉片汤

取金针菇150克，猪瘦肉25O克，冬菇适量。冬菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精盐适量，菇熟即可。此汤具有利尿止血、补益肠胃的功效，并且体质虚弱、产后乳汁不下的人吃了，对身体非常的好。

2、金针菇麻辣豆腐

取金针菇5O克，豆腐400克，四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数次，人金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

3、金针菇炖土鸡

取金针菇IO0克，土鸡250克。将土鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适用于体虚、气血不足之人经常食之。若是把土鸡换成猪肝，与金针菇一同倒入锅中煮熟食用，还有补肝利胆，益气明目的功效。

所以可别小看了金针菇，就是这种在生活中再常见不过的蔬菜，多吃对身体有诸多好处，但吃的时候要多咀嚼，不要整个咽下，也不要一次性大量食用。