这个东西丢掉太可惜了!用它泡茶能防癌止咳护心血管!

文 / 汤臣健康
2017-09-30 10:39

我们平时随手丢掉的食物不仅是营养宝物,还是减肥神器?泡面、烧烤、加工肉制品只要吃得对,没有大家说的那么恐怖!小汤请来同济大学附属同济医院营养科主任吴萍来跟大家畅谈日常食物的健康秘密。

花生壳的作用好神奇

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每次剥好花生,是不是都把花生壳顺手一丢?如果这样,你就走宝啦!花生壳含有丰富的药用成分——木犀草素,具有抗过敏、抗肿瘤、抗菌、抗病毒等功效,可以用于止咳、袪痰、消炎、治疗心血管疾病等。韩国一位食品营养科的教授还发现,“木犀草素”能有效降低体重,对腰腹肥胖、脂肪肝的改善也有显著作用。

花生壳怎么吃?泡水喝是个好方法。

◆ 将干的花生壳保存起来,每天挑几颗洗干净后直接泡茶喝,如用水煮开煎服效果更好。

◆ 想要减肥效果好,一定要长期饮用。

辣椒越辣,减肥效果越好

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适当吃辣椒能加速脂肪组织的新陈代谢,辣椒越辣,辣椒素的含量就越高,减肥效果越好。

建议吃新鲜辣椒,少吃干辣椒。正常人新鲜辣椒的摄入量每天建议为100克,如果吃干辣椒每次以10克为宜。烧辣椒时尽量不要添加过多的添加剂、油和盐等调味品,不要采用油炸熏烤的烹饪方式。另外,辣椒外用只能使皮肤感受到热辣,不能真正起到减脂作用。

平时吃不了辣怎么破?

◆ 原来不吃辣的人,需要有一个循序渐进的过程,可以从一些不太辣的青椒开始,再逐步吃些辣味突出的尖椒。

◆ 吃辣的同时喝点牛奶或酸奶,能够缓解味觉刺激、中和胃酸、保护肠道。

◆ 不宜食用辣椒人群:患咽炎、消化道疾病、眼病、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压等疾病人群;产妇、12岁以下儿童、老年人。

方便面≠垃圾食品?

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在人们的认知中,方便面含有过多的食品添加剂,并且有严重的致癌物——丙烯酰胺,是垃圾食物的代表。事实上,食品添加剂主要用来调节口感、美化品相,只要食品按国家规定生产,非长期、大量食用都是安全的。

不过,经常吃方便面容易造成油脂过量!怎样吃比较健康?

◆ 第一次泡面的汤倒掉,可以减少防腐剂的摄入。

◆ 油包及调味包只放三分之一,甚至更少,或者使用家里的调味料。

◆ 最好不要买碗装的方便面,建议将袋装方便面拆开,用玻璃碗或瓷碗装盛。

◆ 面中加蔬菜、鸡蛋等食物,营养更全面。

◆ 不要选价格太低廉的方便面,脂肪含量低、非油炸的种类相对健康。

◆ 最好不要晚上吃。晚上人体消化功能下降,对脂肪的需求低,吃泡面不利于消化。

烧烤这样吃美味又健康

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虽然烧烤食物含有3,4-苯并芘、丙烯酰胺等致癌物,但是偶尔打打牙祭也是一种乐趣。

◆ 美味不能少,但烧烤次数尽量要少。

◆ 用明火烧烤致癌物多,建议选择炉烤、电烤的烧烤方式。

◆ 烧烤前先用锡纸或者竹筒包住食物;或者用皮当外衣,烤好要吃的时候再去皮即可。

◆ 肉和烤架的位置要远一点,时间短一点,烤的时候多翻动。

◆ 不要选太肥的肉,脂肪越多,致癌物越多。

◆ 烤焦的皮致癌物超标,不建议食用。

◆ 烤的时候多加蒜和柠檬汁;多吃蔬菜水果,蔬果中的维生素C可以阻碍某些致癌物质的生成。

◆ 食物一定要烤熟,没烤熟的肉可能残留寄生虫,使人感染疾病。

加工肉制品要认真挑选

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肉干、肉松、香肠等加工肉制品,被WHO被列入致癌食物!它们的主要危害,一是含有致癌物亚硝酸盐;二是有大量防腐剂,容易加重肝脏负担;三是生产过程中极容易微生素超标,一些不良厂家违规操作,加入过多增色剂。

我们建议少吃加工肉制品,但偶尔尝下鲜也是可以的,不过挑选时要注意选购技巧。

◆ 在正规的大型商场或超市购买,产品的质量和售后服务相对有保证。

◆ 选购贴有QS标志的大型企业或有品牌的产品。这些生产企业一般管理规范,生产条件和设备符合要求,产品通过出厂检验,质量有保证。

◆ 不要在小商贩处购买来历不明的散装产品,尽量购买包装密封的产品,避免产品在运输和销售时受到二次污染。

◆ 购买时看标签和日期,宜选用脂肪和钠含量相对低、日期较新的产品。

图片来源:全景

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