涮火锅吃这种肉体内竟全是虫子

文 / 八尾神兽
2017-09-01 17:00

12月14日,记者从医院了解到,一名男子就因“口福”患病入住医院。

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  涮火锅患脑囊虫病

刘先生今年53岁,身体原本很健康。可9月份开始,他一直头疼了数星期都不见好转。一周前,他特意赶到医院,经检查,他的脑内有10多个如黄豆粒大小的异物,“里面有近百只囊虫,这叫囊虫病!”医生说。

“我平时很注意个人卫生,咋会得这种病?”刘先生一脸茫然地问。神经外科主任详细询问了患者的生活习惯,原来患者涮火锅时爱吃半生不熟的肉片,这就是病因。此外,刘先生还喜欢吃烧烤,外焦里嫩的那种肉串是他的最爱。

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引发脑积水真危险

“夹杂于肉中的囊虫未被杀死就进入身体,并通过血液转移到脑部发作。”主任分析说,刘先生已出现一系列症状:明显头痛,频繁呕吐而很少进食,伴尿失禁,走路不稳,已无法独自行走。

刘先生立即被收住院。细致检查中,医生发现患者反应迟钝,表情淡漠,定向力、理解力、计算力差,后枕部骨窗明显隆起,张力高,初步诊断为:脑囊虫病引起脑膜炎,非交通性脑积水。

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神经外科医护人员制订了缜密的手术方案,由主任医生为患者实施了神经内镜下三脑室造瘘术,并辅以多次腰穿持续引流等综合治疗。12月14日,刘先生康复出院。

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 生熟食不分也染病

主任介绍,今年以来,仅该医院就收治10多例这类病患,都是喜好“生吃”惹的祸。主任告诉记者,现在喜欢吃生肉片、生鱼片等“生食族”越来越多,而脑囊虫病的病因清一色都是吃生鲜食物造成的。

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“值得注意的是,如果生熟食菜板或菜刀不区分,也是致病原因!”主任补充说,比如,切完生肉的刀再去切黄瓜丝,生肉夹杂的虫卵就极易撒播到黄瓜丝上,人吃了这样的凉菜,也会传染上脑囊虫病。

在此,专家提醒广大读者,应尽量少吃烧烤,不吃半生不熟的食物

牢记吃火锅的注意事项

  吃火锅先涮两食物

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很多人吃火锅时都先吃羊肉,然后海鲜、青菜,最后吃点土豆、红薯等,其实这个顺序并不是最佳选择。

从健康的角度出发,吃火锅应该先素后荤,并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉,“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃,因为火锅一般味道较刺激,会伤肠胃,而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜,保护肠胃免受伤害。

另外一方面,先吃淀粉类食物可以增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。

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土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外,与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来,土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此,用土豆和红薯代替传统主食,能让身体得到更多营养。

除了进食顺序,酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多,酱料就尽量不要再选择海鲜口味,以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高,高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高,高血压人群不适合,建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

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  吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅,各位就应当小心了,一定要打开窗户,让空气流通;空气不流通,室内缺氧,木炭燃烧不透时,会产生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易发觉的,因吃火锅时同时喝了酒,把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒,中毒重者,会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等,所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

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  吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤,说很浓很好味道,又是精华所在;其实还是少吃为佳,因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主,这些食物材料一齐煮熟后的汤,产生浓度极高的物质,进入肠胃消化分解后,经肝藏代谢生成尿酸,可使肾功能减退、排泄受阻,会使过多的尿酸沉积在血液和组织中,而引发痛风病,所以吃火锅时应多饮水,以利尿酸的排出。