涮火锅吃这种肉体内竟全是虫子

12月14日，记者从医院了解到，一名男子就因“口福”患病入住医院。

　　涮火锅吃这种肉体内竟全是虫子

　　涮火锅患脑囊虫病

刘先生今年53岁，身体原本很健康。可9月份开始，他一直头疼了数星期都不见好转。一周前，他特意赶到医院，经检查，他的脑内有10多个如黄豆粒大小的异物，“里面有近百只囊虫，这叫囊虫病!”医生说。

“我平时很注意个人卫生，咋会得这种病?”刘先生一脸茫然地问。神经外科主任详细询问了患者的生活习惯，原来患者涮火锅时爱吃半生不熟的肉片，这就是病因。此外，刘先生还喜欢吃烧烤，外焦里嫩的那种肉串是他的最爱。

引发脑积水真危险

“夹杂于肉中的囊虫未被杀死就进入身体，并通过血液转移到脑部发作。”主任分析说，刘先生已出现一系列症状：明显头痛，频繁呕吐而很少进食，伴尿失禁，走路不稳，已无法独自行走。

刘先生立即被收住院。细致检查中，医生发现患者反应迟钝，表情淡漠，定向力、理解力、计算力差，后枕部骨窗明显隆起，张力高，初步诊断为：脑囊虫病引起脑膜炎，非交通性脑积水。

神经外科医护人员制订了缜密的手术方案，由主任医生为患者实施了神经内镜下三脑室造瘘术，并辅以多次腰穿持续引流等综合治疗。12月14日，刘先生康复出院。

　生熟食不分也染病

主任介绍，今年以来，仅该医院就收治10多例这类病患，都是喜好“生吃”惹的祸。主任告诉记者，现在喜欢吃生肉片、生鱼片等“生食族”越来越多，而脑囊虫病的病因清一色都是吃生鲜食物造成的。

“值得注意的是，如果生熟食菜板或菜刀不区分，也是致病原因!”主任补充说，比如，切完生肉的刀再去切黄瓜丝，生肉夹杂的虫卵就极易撒播到黄瓜丝上，人吃了这样的凉菜，也会传染上脑囊虫病。

在此，专家提醒广大读者，应尽量少吃烧烤，不吃半生不熟的食物

牢记吃火锅的注意事项

　　吃火锅先涮两食物

很多人吃火锅时都先吃羊肉，然后海鲜、青菜，最后吃点土豆、红薯等，其实这个顺序并不是最佳选择。

从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。

涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，因为火锅一般味道较刺激，会伤肠胃，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，保护肠胃免受伤害。

另外一方面，先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，减少吃肉和海鲜的量，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。

土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。此外，与传统的油酥烧饼、杂粮面条比起来，土豆和红薯中的维生素、矿物质、膳食纤维等都略胜一筹。因此，用土豆和红薯代替传统主食，能让身体得到更多营养。

除了进食顺序，酱料选择也关系饮食健康。如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，酱料就尽量不要再选择海鲜口味，以免导致嘌呤过高。香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。而芝麻酱则比较适合胃肠不好的人。南方常见的酱料中辣椒酱、豆瓣酱中的盐分偏高，高血压人群不适合，建议用醋、葱、姜、蒜调配的调料代替。

　　吃火锅时空气要流通

若用炭炉烧火锅，各位就应当小心了，一定要打开窗户，让空气流通;空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透时，会产生大量的一氧化碳，容易使人中毒，中二氧化碳毒往往不易发觉的，因吃火锅时同时喝了酒，把中毒的症状像恶心、头晕、呕吐及头痛误为醉酒，中毒重者，会发生昏迷、血压下降及口唇呈樱桃红色等，所以若用炭炉烧火锅时千万留意室内通风。

　　吃完后不要喝火锅汤

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在;其实还是少吃为佳，因为火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，产生浓度极高的物质，进入肠胃消化分解后，经肝藏代谢生成尿酸，可使肾功能减退、排泄受阻，会使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病，所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。