蛋白质对健身塑形、减肥的重要性

胖，是一种普遍存在的「工伤」。曾经引以为傲的身材，却在进入职场后渐渐走样，胖这个字犹如暴击。大部分人会发胖，都是因为那复刻般的生活习惯和工作规律。

不信？先来看看你中招了几项

久坐不起

对下午茶来者不拒

饮食不规律

加班熬夜

晚上聚餐

暴饮暴食

还喝酒……

减个肥又是忍饥挨饿又是苦力运动，对于一天下来累到不行的上班族，是真的熬不住。国外就开始流行起了一种「未来的食物」——蛋白能量棒，不管是从代餐角度、健身角度还是能量补充，蛋白棒都是一个不二之选。

1、为什么要补充蛋白质

当我们要考虑吃什么、吃多少时，一般都是从宏量营养素入手。三大宏量营养素，即食物中含有最主要且最大量的为机体提供营养的物质—蛋白质、碳水化合物、脂肪。

你可能觉得“食物就是热量”，如果纯粹出于减重或者增重考虑这么想没有错，但出于改善身体成分(肌肉、脂肪)比例，需要调节的要更多。

你可以采用低热量/高热量饮食来减重/增重，但我们追求的，并不仅仅是体重那么简单，我们的目标很明确—在增肌时避免增加脂肪，在减脂时避免减少肌肉。要实现这一点，我们不仅仅要关注热量，还需关注宏量营养素。

如果你想的是减脂塑形，就需要最优化身体成分的比例(肌肉比例提高，体脂比例减少)，那么你最需要关注的宏量营养素，就是蛋白质。对于配合运动塑形或者有进行系统训练的人，影响你健身和塑形成果的往往不是碳水和脂肪，而是蛋白质。

2、没有蛋白质就没有生命

人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。

除此以外，大脑使用称为神经递质的化学物质在细胞之间传递信息。这些神经递质中许多都是由氨基酸组成，氨基酸是构成蛋白质的基本物质，每天的饮食结构中蛋白质的存在的意义就是给我们提供各种各样的氨基酸。因此，饮食中缺乏蛋白质可能意味着你的身体无法制造足够的神经递质，这会改变大脑的运作方式。例如，多巴胺和血清素水平低，你可能会感到抑郁或过度亢奋，你可能都想不到平时的饮食直接决定你每天的心情状态，这就是为什么节食减肥的人群状态非常差、反应迟钝。

3、蛋白质的需求量

人身体不会存储多余的蛋白质，如果每天的膳食结构中蛋白质含量不足，身体里蛋白质分解快，合成速度慢，就会出现消化不良、腹泻、肝脏代谢出问题、肌肉萎缩、抵抗力下降等。正常成年人每日蛋白质的需求量按照每天0.8-1.2g/kg计算，需要60-80g蛋白质，如果是减肥或者健身塑形的人群，每日蛋白质的需求量更高。

4、高蛋白质在塑形过程中发挥的作用

蛋白质承担着促进肌肉生长和修复的重要任务，它是肌肉合成的重要原料。在减肥或者塑形过程中为什么一直强调肌肉这这个成分呢？首先肌肉紧实可以呈现更好的体形，另外肌肉和我们身体的一个指标基础代谢率相关，人体的基础代谢率随着肌肉占比提高而提高，所以无论是增肌还是减脂，蛋白质都是不可或缺的好伙伴，所谓“三分锻炼七分吃”就是这个原因。

5、减脂期间基础代谢的作用

基础代谢：就是什么都不做，身体就会自动消耗的热量，简单可以理解为，躺瘦的本领，也是我们追求的易瘦体质，而我们健康的减脂和塑形一定是减掉身体多余的脂肪而保持瘦体重不变。

在人体的成分含量中，水分占体重总数60%-70%，而蛋白质占体重总数的16%-20%，肌肉里80%都是蛋白质，所以要想修整肌肉形态，提高肌肉活力，必须补充足量的蛋白质。不需要塑形的人群，每天蛋白质摄入量50g-60g可以维持人每天基本蛋白需求，而每周运动1-3次且有塑形需求的需补充体重的1.5倍，50公斤左右有塑形需求的女性大概需要75g蛋白质，优质蛋白，对于快速瘦身塑形的人群来说非常有必要。

蛋白质具有很强的饱腹感，吃同样重量的碳水和脂肪，蛋白质的饱腹感更强，续航时间长，另外蛋白质的具有更高的食物热效应。也就是说身体在消化蛋白质的时候，身体需要消耗的热量更高。