8道减脂餐，有菜有肉有海鲜，营养高，味道好，饱腹又瘦身
胖子不是一口吃起来的，所以减肥也不是一朝一夕的事儿。健身教练告诉我：“三分练，七分吃”，减肥的同时还需要增肌，保持一个苗条的身材，锻炼只是一方面，吃才是更重要。
有人为了减肥，放弃了吃肉，其实有些肉的热量并不高，比如鸡肉、鱼肉、虾仁都是低卡低热量的美食，多吃也不会长肉。减肥不能放弃肉，今天鱼儿分享给您8道好吃减脂菜，有肉有菜还有海鲜，营养高热量低，味道好，饱腹又瘦身，燃烧你的卡路里吧！
【香菇栗子鸡】
食材：鸡小腿800克，鲜香菇5朵，熟栗子适量，盐适量，料酒适量，蒜苗1小把，葱1段，老姜1块，白糖2勺，食用油适量，鸡粉1小勺
制作步骤：鸡小腿清洗干净，一分为二剁成小块，新鲜香菇清洗干净，切成小块。
炒锅内加入适量水，加入姜片葱段料酒，鸡小腿焯烫一遍，捞出来控干水分。
炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，就像平时炒的油量就好了。加入1白糖，关最小火慢慢炒出琥珀色，把鸡小腿放进锅里炒出红色。加入适量热水，刚刚没过鸡小腿就好，把香菇放进去，加入适量盐，盖上盖子焖煮10分钟。
10分钟后加入熟栗子，盖上盖子再煮5分钟就好了。鸡肉软烂，汤汁收浓。蒜苗去皮洗净切成小段，放入锅中，再加入1小勺鸡粉，翻炒均匀后，出锅装盘可以开餐了。
【蒜蓉油麦】
食材：油麦菜300克，大蒜瓣6瓣，食用油适量，盐1勺，白糖1小勺，蚝油1小勺，枸杞子几粒，鸡粉1小勺
制作步骤：油麦菜清洗干净，控干水分，切成长短合适的小段。大蒜剥皮清洗干净，剁成蒜蓉待用。
炒锅烧热放入适量食用油，转成小火，下入一半的蒜蓉炒出蒜蓉的香味，把油麦菜放进锅里翻炒几下，油麦菜稍微有些变软的时候，加入1勺蚝油、1勺食用盐翻炒均匀，再加入1小勺白糖提鲜，将剩下的蒜蓉全部放进去，翻炒均匀，再放入适量的鸡粉，炒匀，撒上几粒枸杞子出锅装盘。
【西兰花炒虾仁】
食材：西兰花小半颗，虾仁200克，盐适量，食用油适量，料酒2勺，大葱1段，老姜1小块，水淀粉1勺
【制作步骤】先把西兰花切成小朵，清洗干净。新鲜大青虾去头、去壳，开背去掉沙线，洗净，用料酒、盐腌制10分钟后，取出来清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
锅中放入适量清水，大火烧开，加入1勺盐，几滴食用油，把清洗好的西兰花放进锅里，焯烫2分钟，观察西兰花变成翠绿的颜色，就可以捞出来放进凉水中。这样处理过的西兰花颜色翠绿，鲜嫩可口。
炒锅烧热，倒入适量食用油，下入葱花、姜丝煸炒出香味，放入虾仁，翻炒两下，加少许盐入味，焯烫好的西兰花放进去，翻炒均匀，再加入1勺盐，翻炒均匀后，加入1小勺水淀粉炒匀，出锅装盘，上桌就可以开吃了。
【凉拌藕片】
食材：鲜嫩藕尖3个，大蒜3瓣，盐1勺，白醋2勺，白糖3勺，食用油适量，花椒粒适量，红色彩椒少许
【制作步骤】鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，大约1cm就好，浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫，捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里。
3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。调一个凉拌汁儿，准备一个干净的小碗，加1勺白醋，2勺白糖，1勺食用盐，混合搅拌均匀。
炸一点儿花椒油，把藕片捞出来控干水分，放在一个干净的盆子，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上，随着“刺啦”一声，蒜香味儿立刻弥漫开来，让人忍不住立刻就想夹上一片放进嘴里。
【蒜薹炒鸡蛋】
食材：蒜薹1小把，鸡蛋3个，食用油适量，葱花、姜末适量，料酒1勺，盐1勺，鸡粉1小勺
【制作步骤】把蒜薹掐去头部最细的部分，清洗干净，切成3公分长的小段。鸡蛋3个磕入碗内，加入1勺料酒，适量盐，打散，炒锅烧热倒油，油热后倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒熟。
炒锅重新刷洗干净，烧热倒油，油热后加入葱花、姜末，小火慢慢煸炒出香味，下入蒜薹小段，翻炒均匀。顺锅边淋入1勺热水，迅速翻炒几下， 加入1小勺盐，调整味道，然后把炒好的鸡蛋放进锅里，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
【五彩鸡丁】
食材：鸡胸肉300克，胡萝卜半根，红椒1根，香菇3朵，土豆1个，青豆适量，食用油适量，盐适量，葱花、姜末适量，料酒2勺，胡椒粉1小勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1小勺，水淀粉1勺
【制作步骤】土豆去皮清洗干净，红椒、香菇清洗干净胡萝卜去皮洗净。鸡胸肉切成小丁，加入2勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺盐，1勺玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀后，再加入适量食用油封住鸡丁表面，防止水分流失。土豆、红椒、胡萝卜切成小丁，香菇去掉根，切成小丁。
锅里放入适量清水烧开，放入1勺食用盐，1勺食用油，把香菇丁、胡萝卜丁、青豆放进锅里焯烫20秒捞出来控干水分。接着把胡萝卜丁和土豆丁放下去，焯烫2分钟至八分熟，仔细观察，土豆丁有些透明的时候就好了，捞出来控干水分。
炒锅烧热，倒入适量食用油，平时炒菜的量就行了，不用太多，因为鸡丁腌制的时候已经放了油。油热后把鸡丁放进锅里煸炒至八分熟，盛出来待用。
炒锅刷洗干净重新放油，下葱姜末煸炒出香味，倒入焯烫过的土豆丁、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁、青豆，翻炒均匀，加入生抽1勺、盐1勺、蚝油1勺，翻炒均匀。下入刚才炒好的鸡丁，翻炒均匀，加入淀粉水1勺，翻炒均匀，让淀粉包裹住鸡丁蔬菜丁，然后出锅装盘，上桌就开吃了。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
食材：娃娃菜2颗，粉丝1小把，大蒜6瓣，盐1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，白糖1勺
【制作步骤】
先把粉丝用冷水泡软，不要用热水。2颗娃娃菜去掉外面的老叶，只留下嫩心，每颗一分为二，再切一刀，变成四份。
找一个稍微有点深度的盘子，这样方便保留汤汁，把切好的娃娃菜有间隔地放在盘子上，把浸泡好的粉丝捞出来，在手上绕成一团，放在娃娃菜中间部位。蒸锅加入适量清水烧开，粉丝娃娃菜放进锅里，大火烧开后转中小火，上汽后蒸8分钟就好了，关火。
大蒜去皮洗净剁成蒜蓉，取一个干净的小碗，放入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺盐1勺，再加入1勺清水，混合搅拌均匀至融化。
娃娃菜蒸好后先别关火，把蒸好的娃娃菜取出来，一定要小心烫手。把调好的碗汁浇上去，再上锅蒸3分钟，让汤汁进味。蒸好后取出来，把蒜蓉放在粉丝上，炒锅烧热倒入适量食用油，油热后浇在蒜蓉上就好了，吃的时候搅拌均匀。
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿1小把大约200克，胡萝卜半根，玉米面小半碗，普通面粉小半碗，盐1勺，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽2勺，纯净水3大勺，香油适量
【制作步骤】茼蒿放入水中清洗干净，切成段。胡萝卜半根去皮清洗干净，擦成细丝，和切成段的茼蒿放在盆中。加入盐1小勺，拌匀，再加入玉米面小半碗，面粉小半碗。用筷子调拌均匀，或者用手戴上手套，上下翻拌均匀，抖散。
蒸锅坐火上，开大火烧开，笼屉铺上屉布，拌好的把茼蒿和胡萝卜丝，直接放入蒸屉中，大火蒸6分钟就好了。蒸茼蒿期间，我们来做一个蘸料。大蒜3瓣去皮洗净切成小块放入蒜钵中，加入1点盐捣碎成泥，加入3大勺纯净水取出来防在小盘中，再加入2勺生抽，3勺米醋，适量香油，喜欢吃辣的还可以再放点辣椒油，混合搅拌均匀，一盘好非常好吃的蒜泥蘸料就做好了。茼蒿蒸熟后蘸料汁食用，非常好吃，还不怕胖。
减肥不能不吃肉，8道减肥减脂菜，有菜有肉有海鲜，好吃营养，低卡低热量，燃烧的卡路里！