再这样做饭，就别混健身圈了

健身七分靠吃三分靠练，想要混健身圈，有好的健身效果，就要改变以下烹饪习惯。

1、放了太多的盐

美国心脏协会建议人们每天摄入2300毫克盐（约一茶匙），但普通成人平均每天摄入了约3592毫克盐。炒菜放盐太多反而会造成味蕾对咸味不敏感，越吃越多，引发肥胖症和高血压。

2、工作日以加工冷冻食品为主食

在漫长而紧张的工作一天之后，人们很容易选择冷冻食品作为主食，因为它的制备时间短，在微波炉里加热几分钟后就能食用。

然而，这些食物通常含有大量的防腐剂和化学添加剂，长期食用对健康有害。加工食品不仅挤占了健康食品的空间，而且它们含有精制糖和白面等成分。

3、用错误的炒菜油烹饪

不同的炒菜油有不同的烟点（也就是它们开始燃烧的温度），一旦它们开始冒烟，脂肪就会分解，向空气中释放有害的自由基。烟点高的油主要用于高温烹饪，它们包括鳄梨油（精制）、杏仁油、菜籽油、葡萄籽油、花生油、红花油、芝麻油和葵花籽油。

不论烟点如何，你都要限制对大豆油和玉米油的使用量，因为研究表明，食用这两种烹饪油与患上糖尿病的风险上升有关。此外，炒菜时要控制烹饪油的使用量，两汤匙即可，以限制摄入额外的热量。

4、对食物进行油炸

油炸食物的味道可能非常美味，但是经常吃这类食物是有风险的。油炸使原本健康的食物（如蔬菜和瘦肉）变成不健康的反式脂肪食物。

此外，食用油炸食物与许多健康隐患有关，如心脏病和糖尿病。

5、把肉烧焦了

生肉或未煮熟的肉会对健康造成危害，而过热或烧焦的肉同样会对健康造成危害。用149摄氏度以上的高温烹调肉食（烧烤或平底锅煎炸）会形成杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs）这两种化合物，它们对人类的DNA有害。

一些研究表明，当这些化合物被人体代谢时，会激活与癌症风险相关的酶。避免在明火或滚烫的金属表面上烹饪食物，在烹饪过程中经常转动肉，并将烧焦的部分切掉。

6、烹饪油加热过度

烟点低的油更适合用于沙拉调料或添加到已经煮熟的食物或凉拌菜中。某些油（如橄榄油和椰子油）含有的营养成分，当加热到烟点以上的高温时会被破坏。

对于日常在家做饭（炒、煎、烤），营养学家建议使用葡萄籽油或葵花籽油。对于给调味汁添加风味和营养，建议使用特级初榨橄榄油或亚麻籽油。

7、使用了错误的炊具

就像知道你所吃的食物里有什么成分很重要一样，你也应该知道你所使用的炊具是用什么成分来制作的。当谈及毒性时，不粘锅是最大的罪魁祸首之一。

特氟龙几乎无处不在(包括炊具)，它含有一种名为全氟辛酸的人造化学物质。全氟辛酸暴露与肿瘤形成、生殖和肝功能障碍之间存在着联系。烹饪专家推荐人们使用更健康的替代品，如铸铁、玻璃、陶瓷和不锈钢炊具。

8、把剩饭菜放在塑料容器里

在购买食物储存容器时也要采取预防措施。市场上一些流行的储存容器中含有双酚-A（BPA）；研究表明，一旦摄入了双酚-A，它能模仿人体内的雌激素。

高水平的雌激素会导致体重增加、月经周期不规律、头痛和患上某些癌症的风险升高。因此，最好用玻璃容器来代替塑料容器。

9、放了太多的糖

美国人平均每年吃了多达150磅的糖，是建议量的5倍多。甜点显然是罪魁祸首，但糖往往藏在让人毫无戒心的食物中，如沙拉调料、卤汁和酱汁。

天然形式的糖（如蜂蜜和枫树糖浆）稍好一些，但它们仍然以与精制糖相似的方式导致胰岛素含量激增。用甜味水果（如香蕉、菠萝和火龙果）来代替甜点等甜食是最佳的做法。

10、杜绝一切脂肪

曾经有一段时间，营养专家认为脂肪是人体健康的敌人，但那个时代已经一去不复返了。从那以后，我们了解到有好的脂肪和坏的脂肪：任何油炸食物都是不好的脂肪，而牛油果和鱼肉都富含好的脂肪（欧米伽-3脂肪酸）。

脂肪除了是一种能量来源和对器官形成保护外，还用于细胞膜功能，启动影响免疫系统和新陈代谢的反应，并促进维生素A、维生素D、维生素E和维生素K的吸收。

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